Kuru domateslerin yoğun aroması, soğan ve sarımsak ile birleşerek çorbanın lezzetini artırır. Süt ve baharatlarla zenginleştirilen bu çorba, soğuk havalarda içinizi ısıtacak harika bir seçenektir. İşte kuru domates çorbası tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı kuru domates
– 1 adet küçük boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 su bardağı süt
– 3 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 litre su (yeteri kadar)
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 tutam tane karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılış:
1. Kuru domatesleri kaynar suda 2-3 saat bekletin veya 5 dakika haşlayın. Daha sonra süzün ve doğranmış halde kenara alın.
2. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyerek kavurun.
3. Unu ekleyin ve karıştırarak 1-2 tur kavurun.
4. Son olarak domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
5. Doğranmış kuru domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun.
6. Tencereye suyu ekleyin ve karıştırın. Kaynadıktan sonra blenderdan geçirin veya süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
7. Sütü ekleyin ve tuz ile tane karabiberi ekleyin. Karıştırarak 15-20 dakika daha kaynatın.
8. Çorba kaynadıktan ve kıvamını aldıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
9. Kıtır ekmek veya rendelenmiş kaşar peyniri ile servis yaparak çorbanızın tadını çıkarabilirsiniz.
İpuçları:
– Kuru domateslerin daha hızlı yumuşamasını sağlamak için haşlamadan önce üzerine sıcak su ekleyebilirsiniz.
– Soğan ve sarımsağı daha küçük doğrayarak çorbanın lezzetini daha fazla hissedebilirsiniz.
– Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. Daha sulu bir çorba isterseniz daha fazla su ekleyebilirsiniz.
– Çorbayı daha zengin bir tat elde etmek için tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
– Çorbanızı isteğinize göre garnitürlerle süsleyebilirsiniz. Kıtır ekmek, taze otlar veya rendelenmiş kaşar peyniri gibi seçenekleri deneyebilirsiniz.