Kuru Domatesli Ekşi Maya Ekmeği Tarifi
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı ılık su
– 2 su bardağı çavdar unu
– 2,5 su bardağı beyaz un
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 su bardağı kuru domates
– 2 tatlı kaşığı toz şeker
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 1 paket ekşi maya
– 2-3 yemek kaşığı ayçekirdeği içi
Yapılış:
1. İlk olarak kuru domatesleri sıcak suda bekletin.
2. Büyük bir karıştırma kabında çavdar unu ve beyaz unu ekşi maya tozuyla karıştırın.
3. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
4. Ardından zeytinyağı, toz şeker ve tuzu ekleyin.
5. Hamur kıvamını elde ettiğinizde suyla beklettiğiniz kuru domatesleri süzüp, doğrayarak hamura ekleyin ve iyice yoğurun.
6. Hamurun üzerini örtün ve mayalanması için dinlenmeye bırakın.
7. Hamurun dinlendiği zaman içerisine ayçekirdeği içini ekleyin ve tekrar yoğurun.
8. Hamuru ekmek formu vermek için pişireceğiniz yere alın. Üzerine biraz su sürüp ayçekirdekleri serpiştirin.
9. Önceden ısıttığınız 190 derece fırında pişirin.
10. Ekmek üzeri kızardıktan sonra altına vurarak tok bir ses alırsanız fırından çıkarabilirsiniz.
11. Dilimleyerek servis yapın ve afiyet olsun.