Bu tarifte, yumurta, yoğurt, zeytinyağı ve tereyağı gibi temel malzemelerle birlikte kurutulmuş domates, beyaz peynir, zeytin ve dereotu gibi lezzetli malzemeler kullanılıyor. Kekin tuzlu olmasını sağlayan malzemelerin dengeli bir şekilde kullanılmasıyla ortaya çıkan bu lezzetli keki herkes çok sevecek. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 150 gram yoğurt (2/3 su bardağı)
– 60 gram zeytinyağı (1/4 su bardağı)
– 200 gram un (1,5 su bardağı)
– 10 gram kabartma tozu (1 paket)
– 125 gram tereyağı
– 5 adet kurutulmuş domates
– 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
– 60 gram beyaz peynir
– 10 adet siyah zeytin
Yapılış:
1. Fırını 180 derecede ısıtın.
2. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
3. Yumurtaları bir kaseye kırın ve tel çırpıcı yardımıyla çırpın.
4. Yoğurt, zeytinyağı ve eritilmiş tereyağını ekleyip çırpma işlemine devam edin.
5. Un ve kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin.
6. Kurutulmuş domatesleri minik minik doğrayın, zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp minik minik doğrayın ve beyaz peyniri bir çatalla ezin.
7. Kıyılmış dereotunu unla karıştırın.
8. Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve alttan üste doğru karıştırın. Unlar tamamen gözden kaybolana kadar karıştırmaya devam edin.
9. İyice yağladığınız kek kalıbına karışımı dökün.
10. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
11. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın ve çıkarın. Eğer kürdan temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
12. Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kurutulmuş domateslerin üzerini sıcak suyla ıslatıp yumuşamasını sağlayabilirsiniz. Daha sonra fazla suyunu iyice sıkarak doğrayabilirsiniz.
– Tereyağını erittikten sonra soğuması için bir kenara bırakmanız, yumurtalara eklerken kekin sert olmasını engelleyecektir.
– Kek kalıbını iyice yağladığınızdan emin olun, böylece kek kalıptan kolayca çıkacaktır.
– Kekin üzerine dilerseniz susam veya çörek otu serpebilirsiniz, bu keke ekstra bir lezzet ve görünüm katar.