Bu çorba, zeytinyağında sotelenmiş soğan, sarımsak ve zencefil ile hazırlanan bir temel sos üzerine haşlanmış kuru fasulye, közlenmiş kırmızı biber ve baharatlar eklenerek pişirilir. Ardından el blenderından geçirilerek kıvamlı bir çorba haline getirilir. Son olarak isteğe bağlı olarak limon ve kırmızı pul biber ile servis edilir. Şimdi, adım adım tarife geçelim.

🧺 Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1/2 tatlı kaşığı taze zencefil
  • 6 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 çay kaşığı kuru kekik
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 3 su bardağı sıcak su
  • Kuru Fasulyeli Köz Biber Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak, orta boy bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içerisine zeytinyağını ekleyin.

  2. Zeytinyağı ısındıktan sonra, ince doğranmış soğanı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.

  3. Ardından, ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş taze zencefili ekleyin. Birkaç dakika daha soteleyin, böylece sarımsak ve zencefilin aroması açığa çıkar.

  4. Sotelenmiş soğan, sarımsak ve zencefilden sonra, közlenmiş kırmızı biberleri ekleyin. Kırmızı biberlerin suyunu salıp, biraz yumuşayana kadar soteleyin.

  5. Soteleme işlemi tamamlandıktan sonra, haşlanmış kuru fasulyeleri, domates salçasını, tuzu, taze çekilmiş karabiberi, kuru kekiği, tavuk suyunu ve sıcak suyu tencereye ekleyin.

  6. Tüm malzemeleri tencerede karıştırın ve çorbanın kaynamasını bekleyin.

  7. Çorba kaynadıktan sonra, ateşi kısarak kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Böylece malzemelerin lezzetleri birbirleriyle harmanlanacak ve çorba kıvamını alacaktır.

  8. Pişirme süresi sonunda, çorbayı ocaktan alın ve el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.

  9. Pürüzsüz bir kıvama geldikten sonra, tuz ve baharatlarının miktarını kontrol edin ve gerektiğinde tadını ayarlayın.

  10. Son olarak, isteğe bağlı olarak limon dilimleri ve kırmızı pul biber ile servis yapın. Sıcak olarak servis ettiğinizde lezzeti daha da artacaktır.