İçerisindeki kuru üzümler, keke tatlı bir aroma ve dokunuş katar. Bu tarifte, yumuşak ve kabarık bir kek elde etmek için dikkatli bir şekilde malzemeleri karıştırmanız önemlidir. İşte, kuru üzümlü kek tarifi…
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 su bardağı toz şeker (vanilyalı)
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 paket kabartma tozu
– 3-3,5 su bardağı un
– 1 su bardağı kuru üzüm
Yapılış:
1. Bir çırpma kabına yumurtaları alın ve üzerine şekeri ilave edin. Yaklaşık 5 dakika boyunca mikserle çırpın. Bu aşamada karışımın köpüren bir kıvama gelmesi önemlidir.
2. Karışıma yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. Tekrar çırpmaya devam edin, böylece yağ ve yoğurt iyice karışacak ve homojen bir karışım elde edeceksiniz.
3. Kabartma tozunu ve eleğe süzdüğünüz unu ekleyin. Karışımı tekrar çırpmaya devam edin, bu sefer elekten geçirdiğiniz unun topaklanmasını önlemek için eleğinizi kullanın. Unu azar azar ekleyerek karıştırın.
4. Bir kaseye kuru üzümleri alın ve üzerine yaklaşık 1 tatlı kaşığı un ekleyin. Üzümleri unla kaplayın ve hafifçe karıştırın. Bu, üzümlerin dibe batmamasını ve kekin her tarafına eşit dağılmasını sağlayacak.
5. Üzümleri kek hamuruna ilave edin ve kaşık yardımıyla karıştırın. Üzümler homojen bir şekilde kek hamuruna dağılmalıdır. Bu aşamada dikkatli olun, karışımı fazla karıştırmamaya özen gösterin.
6. Kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün. Kalıba döktüğünüz hamuru hafifçe sallayarak düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın.
7. Önceden ısınmış 150 derece fırında yaklaşık 1 ila 1.5 saat keki pişirin. Keki pişirirken kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, çıkardığınızda üzerinde hamur kalırsa daha fazla pişirmeniz gerekebilir. Ancak kürdan temiz çıkarsa kek hazır demektir.
8. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve oda sıcaklığında biraz soğumaya bırakın. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Üzümleri unla kaplamak, kek hamurunda dibe batmalarını engelleyecektir.
– Kek hamurunu çok karıştırmamaya özen gösterin, aksi halde kekin dokusu sertleşebilir.
– Kek piştikten sonra dilimlemek için tamamen soğumasını bekleyin, böylece dilimler daha düzgün olacaktır.