Yumuşak ve gevrek bir hamur içindeki kuru üzüm taneleriyle harika bir lezzet yaratır. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve çay saatlerinde, özel günlerde veya herhangi bir zamanda keyifle tüketilebilen bir atıştırmalıktır. İşte kuru üzümlü kurabiye tarifinin detaylı anlatımı:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta sarısı
– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1/2 su bardağı pudra şekeri
– 1/2 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
– 2 su bardağı un
– 1 su bardağı kuru üzüm
– 1/2 paket kabartma tozu
Yapılış:
1. İlk olarak, yumurta sarılarını, oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını ve pudra şekerini bir karıştırma kabına alın. Bu malzemeleri krema haline gelene kadar iyice karıştırın.
2. Karışıma rendelenmiş Hindistan cevizini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu, kurabiyelere kıvam ve gevreklik kazandıracaktır.
3. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Unu eklerken, hamurun toparlanmasını sağlamak için gerektiği kadar ekleyin. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması için yoğurma işlemini iyice yapın.
4. Kuru üzüm tanelerini sap kısımlarını ayıkladıktan sonra hamura ekleyin. Üzüm tanelerinin hamurun her yerine eşit olarak dağıldığından emin olun.
5. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Hazırladığınız kurabiye hamurundan bir dondurma kaşığı ile şekil vererek aldığınız kurabiye hamurlarını aralıklı olarak tepsiye yerleştirin.
6. İsterseniz, kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün ve üzerlerine Hindistan cevizi serpiştirin. Bu, kurabiyelerin daha çekici bir görünüm kazanmasını sağlayacaktır.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 18-20 dakika kadar pişirin. Kurabiyeler altın rengini alana kadar kontrol ederek pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
8. Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın ve ardından servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Kurabiyeleri pişirirken dikkatli olun, çabuk yanabilirler. Fırını sık sık kontrol ederek kurabiyeleri tam pişirme noktasında çıkarın.
– Kurabiyelerin üzerine Hindistan cevizi serpiştirirken, cevizleri hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
– Kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra buzdolabında bir süre dinlendirirseniz daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.
– Tarifi isteğe göre farklı kurutulmuş meyvelerle de deneyebilirsiniz. Kuru kayısı veya kuru üzüm yerine kuru yaban mersini veya kuru erik gibi seçenekler de ekleyebilirsiniz.