İçerdiği faydalı besinler sayesinde enerji verirken, aynı zamanda tokluk hissi sağlar. Bu tarifte, yulaf unu ve tam buğday unu kullanılarak daha sağlıklı bir ekmek elde ediliyor. Ayrıca içine eklenen ceviz, kabak çekirdeği ve haşhaş tohumu ile de lezzetini arttırıyor. İsterseniz, bu tarifi deneyerek sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 1 su bardağı yulaf unu
– 1 su bardağı tam buğday unu
– 1 su bardağı ılık su
– 1 yemek kaşığı kuru maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı bal
– 1/2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
– 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
– 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
Detaylı Açıklama:
1. Öncelikle mayayı yoğurma kabına alın ve üzerine ılık suyu ekleyin. Mayayı su ile çözdürün.
2. Maya ve su karışımına balı ve tuzu ekleyerek eritin. İyice karıştırın.
3. Yulaf unu ve tam buğday ununu birleştirin ve sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin.
4. Karıştırarak yoğurun ve hafif ele yapışan bir hamur elde edin.
5. Hamurun üzerini streç filmle kapatarak bir saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bu süre içinde hamur iki katına çıkmalıdır.
6. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve içine ceviz, haşhaş tohumu ve kabak çekirdeği ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, bu şekilde malzemelerin hamura daha iyi dağılmasını sağlamış olursunuz.
7. Yağladığınız baton kek kalıbına hamuru yerleştirin ve şekil verin. Hamurun üzerini hafifçe yağlayarak, üzerinin çatlamasını engelleyebilirsiniz.
8. Hamuru 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu sürenin sonunda hamur kabarmalı ve hacminde artış olmalıdır.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Ekmek kabarana ve üzeri altın rengini alana kadar pişmeye devam edin.
10. Fırından çıkan ekmekleri biraz soğumaya bıraktıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Ekmek hamurunuzu mayalamak için ılık su kullanın, sıcak su kullanmamaya özen gösterin. Çok sıcak su, mayanın etkisini azaltabilir.
– Hamuru mayalarken, kabarmasını sağlamak için üzerini streç filmle kapatarak sıcak bir ortamda bekletin. Örneğin, fırını hafifçe ısıtıp içinde bekletebilirsiniz.
– Ceviz, kabak çekirdeği ve haşhaş tohumu dışında istediğiniz kuruyemişleri ekleyebilirsiniz. Fındık, badem veya kuru üzüm gibi seçenekler de ekmeğe lezzet katabilir.
– Ekmek hamuru kabarıp mayalandıktan sonra üzerini hafifçe yağlamak, çatlamasını engelleyebilir ve daha pürüzsüz bir görünüm elde edebilirsiniz.