Hamurunun yumuşak ve iç harcının lezzetli olmasıyla ön plana çıkan bu tarif, sofralarınıza lezzet katacak. İşte kuşbaşılı pide tarifi:
👩🍳 Yapılışı
-
Unu bir kasede tuz ile karıştırın ve mutfak tezgahının üzerine dökün. Orta kısmında bir havuz oluşturun.
-
Havuzun ortasına instant mayayı ekleyin ve azar azar ılık suyu ilave ederek karıştırmaya başlayın. Kenarlarda kalan unu da karışıma katın.
-
Hamur kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin. Bu sırada avuç içiyle hamuru bastırarak yoğurun. Mayanın aktif hale gelmesi için hamuru kapatarak oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
-
İç harcı hazırlamak için, sivri biberleri yarım ay şeklinde doğrayın. Domatesleri kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın ve fazla suyunu süzdürün. Kuşbaşı dana etlerini küçük parçalara doğrayın. Maydanoz yapraklarını incecik kıyın.
-
Tereyağını küçük bir tavada eritin. Kuşbaşı dana etlerini ekleyip hafif bir renk alana kadar kavurun. Ardından sırasıyla sivri biberleri, domatesleri, maydanozu ve tuzu ekleyin.
-
Orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun ve soğuması için bir kenarda bekletin.
-
Mayalanan pide hamurunu ikiye bölün ve her bir bezeyi unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımıyla uzunlamasına açın.
-
Açılan hamurun ortasına iç harcı paylaştırın.
-
Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kabarma paylarını da düşünerek aralıklı olarak dizin.
-
Yumurta sarısı ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın ve pidelerin üzerine sürün.
-
Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Pidelerin üzeri kızarana kadar pişirme işlemine devam edebilirsiniz.
-
Fırından çıkan sıcak pideleri keskin bir bıçak yardımıyla dilimleyin ve servis yapın.