Kuşkonmazın eşsiz tadı, diğer sebzelerle uyumlu bir şekilde harmanlanır ve enfes bir salata ortaya çıkar. Bu tarifte, kuşkonmazın yanı sıra havuç, salatalık turşusu, kurutulmuş domates ve közlenmiş kırmızı biber gibi malzemeler kullanılmaktadır. Sos olarak ise zeytinyağı, elma sirkesi ve kurutulmuş sebze çeşnisi kullanılmaktadır. Kuşkonmaz salatası, hem kendi başına bir öğün olarak tüketilebileceği gibi, et yemeklerinin yanında da garnitür olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
– 2 demet kuşkonmaz
– 1 adet haşlanmış havuç
– 6 adet salatalık turşusu
– 6 adet kurutulmuş domates
– 1 adet közlenmiş kırmızı biber
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 1 tatlı kaşığı kurutulmuş sebze çeşnisi
Yapılış:
1. Kuşkonmazları bir soyacak yardımıyla ayıklayın ve kaynar suda 8-10 dakika boyunca haşlayın. Kuşkonmazların yeşil renklerini ve vitamin değerlerini kaybetmemeleri için, haşlandıktan sonra buzlu, soğuk suya alın ve 5 dakika bekletin.
2. Haşlanan kuşkonmazları sudan çıkarın ve kabuklarını soyun. Ardından kuşkonmazları istediğiniz boyutta dilimleyin.
3. Havuçları da kısa süre haşlayın ve ardından ince dilimler halinde kesin.
4. Kurutulmuş domatesleri uzun, ince şeritler halinde doğrayın.
5. Salatalık turşularını küçük küpler halinde doğrayın.
6. Kırmızı biberi közleyin ve ardından iri doğrayın.
7. Küçük bir kapta zeytinyağı, elma sirkesi ve kurutulmuş sebze çeşnisini karıştırarak salata sosunu hazırlayın.
8. Hazırladığınız salata sosunu tüm malzemelerle harmanlayın.
9. Salatayı hemen servis edin veya buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kuşkonmazları haşlarken, haşlama süresine dikkat edin. Çok fazla haşlamak kuşkonmazların sertleşmesine neden olabilir.
– Salataya ekleyeceğiniz sebzeleri istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz.
– Salataya farklı lezzetler katmak için, isteğe bağlı olarak çeşitli otlar veya peynir ekleyebilirsiniz.