Bu tarifte taze somon filetoları, taze kuşkonmazlar ve mantarlar kullanılarak hazırlanan bir bohça yapısı oluşturulur. Somon ve sebzeler, tereyağı, bal, limon suyu ve baharatlarla tatlandırılır ve buharla pişirilerek mükemmel bir lezzet elde edilir. Bu tarif, özel davetlerde veya özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir yemektir.
Malzemeler:
– 800 gram fileto somon
– 500 gram taze kuşkonmaz
– 200 gram mantar
– 1,5 yemek kaşığı tereyağı
– 1/2 tatlı kaşığı bal
– 1/2 tatlı kaşığı esmer şeker
– 1 adet orta boy limon
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
Tarif:
1. Öncelikle kuşkonmazların sap kısımlarındaki kabukları soyarak ince bir şekilde alın. Büyüklüklerine göre ortadan ikiye kesin.
2. Somon filetolarını, deri ve fazla yağlı kısımlarını ayıklayıp iri küpler halinde kesin.
3. Kültür mantarlarını ince dilimler halinde kesin.
4. Limon kabuğunu rendeleyin ve limonun suyunu sıkın.
5. Oda sıcaklığındaki tereyağını, esmer şeker, bal, limon suyu, soya sosu ve taze çekilmiş tane karabiberle karıştırın.
6. Geniş bir kaba aldığınız kuşkonmazları, mantarları ve somon parçalarını hazırladığınız tereyağı karışımıyla iyice karıştırın.
7. Büyük kareler halinde dört adet yağlı kağıt kesin. Somonlu karışımı yağlı kağıtlara eşit olarak paylaştırın ve kağıtları bohça şeklinde kapatın.
8. Kağıtları, birleşim yerleri altta kalacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
10. Pişirdiğiniz somonları sıcak olarak servis tabaklarına alın ve hemen servis yapın.
İpuçları:
– Kuşkonmazları doğradıktan sonra hemen tüketmek yerine biraz limon suyu ekleyerek bekletirseniz, renginin daha canlı ve taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
– Buhça yapmak için yağlı kağıt kullanabilirsiniz. Bu şekilde somon ve sebzelerinizi buharla pişirirken, lezzet ve besin değerlerini koruyarak daha sağlıklı bir yemek elde edersiniz.
– Servis yapmadan önce somonları üzerine taze kekik veya maydanoz serperek, daha görsel bir sunum oluşturabilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşillikler veya pilav gibi yan lezzetlerle de servis edebilirsiniz.