Bitter çikolata, ceviz içi ve diğer malzemelerle birleşen labne peyniri, brownieye farklı bir lezzet ve dokunuş katmaktadır. Bu tarif, hem çikolata hem de peynir sevenler için mükemmel bir seçenektir. İşte sizi lezzet yolculuğuna çıkaracak labne peynirli brownie tarifimiz!
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 45 gram tereyağı
– 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 200 gram toz şeker
– 140 gram un
– 120 ml süt
– 2 damla taze sıkılmış limon suyu
– 2 yemek kaşığı koyu kakao
– 80 gram bitter çikolata
– 1 paket kabartma tozu
– 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
– 1/2 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
– 1/2 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
– 1 adet yumurta
– 250 gram labne peyniri
– 75 gram toz şeker
– 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Detaylı Anlatım:
1. Öncelikle küçük bir sos tenceresine tereyağını ve ayçiçek yağını alın ve kısık ateşte eritin. Yağlar kaynama noktasına gelince ocaktan alın ve içine bitter çikolata parçalarını ekleyin. Tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak çikolatayı eritin.
2. Başka bir kapta, oda sıcaklığında beklettiğiniz sütü taze sıkılmış limon suyuyla karıştırın ve 10 dakika kadar bekletin. Bu işlemle sütü hafifçe mayalayarak yoğunlaştıracak ve brownieye ekstra lezzet katacaktır.
3. Derin bir kaseye un, kabartma tozu, kakao ve tuzu eleyin. Bu şekilde malzemelerin homojen bir şekilde karışmasını sağlayın.
4. Ayrı bir karıştırma kabında, yumurta ve toz şekeri iyice çırpın. Şeker taneleri tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
5. Hazır hale gelen yumurta ve şeker karışımına önce eritilmiş çikolatayı, ardından sütü ve vanilya özütünü ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.
6. Son olarak, elenmiş un karışımını ekleyin ve kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
7. Hazırladığınız kek karışımından 1/2 su bardağı kadar ayırın ve kenara alın.
8. Kalan kek karışımına iri çekilmiş ceviz içini ekleyin ve spatula ile karıştırın. Bu sayede brownieye ekstra bir dokunuş ve çıtır bir doku katacak ceviz içleri eşit şekilde dağılacak.
9. Yağlı kağıt serili 24×24 cm ebadındaki fırın tepsisine brownie karışımını yayın ve spatula yardımıyla düzeltin.
10. Labne peynirli karışım için, suyu süzdürülmüş labne peyniri ve toz şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından, yumurtayı ekleyip karışımı iyice çırpın. Son olarak, mısır nişastasını ilave edin ve karıştırın.
11. Labne peynirli karışımı, fırın tepsisine yaydığınız brownie karışımının üzerine dökün ve spatula ile düzleştirin.
12. Kenara ayırdığınız brownie karışımını kaşık kaşık alıp labne peynirli karışımın üzerine ekleyin. Kürdan yardımıyla gelişigüzel çizgiler oluşturun.
13. Hazırladığınız iki renkli brownieyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 40-45 dakika kadar pişirin. Brownielerin üstü kızardığında ve kenarları çekildiğinde pişmeye hazır olduklarını anlayabilirsiniz.
14. Pişen brownieleri oda sıcaklığında iyice soğutun ve ardından kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Bitter çikolatanın kalitesi brownienin lezzetini etkileyebilir, mümkünse yüksek kakao oranlı bitter çikolata tercih edin.
– Sütü taze sıkılmış limon suyuyla karıştırmak, brownienin daha hafif ve kabarık olmasını sağlayacaktır.
– Labne peyniri yerine farklı peynirler de kullanabilirsiniz, ancak labne peyniri brownienin kıvamını ve lezzetini en iyi şekilde tamamlar.
– Brownieleri tam olarak piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı brownienin ortasına batırın, çıktığında temiz çıkarsa brownieleriniz hazır demektir.