Yoğurdu, labneyi ve çeşitli baharatları bir araya getirerek lezzetli bir mezeyi elde etmek mümkündür. Labneli haydari, özellikle kebap ve et yemeklerinin yanında tercih edilen bir lezzettir. Bu tarifle, labneli haydariyi kolaylıkla evde yapabilirsiniz.
Malzemeler:
– 400 gram süzme yoğurt
– 150 gram labne
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı kuru nane
– 7-8 dal dereotu
– 2 diş sarımsak
– 1 tutam tuz
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
– 1 tutam nane (üzeri için)
Yapılış:
1. Tereyağını bir tavanın içerisinde eritin ve kuru naneyi ekleyerek köpüren, koku gelene kadar kavurun. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Yoğurt, labne, sarımsak ve tuzu bir kapta karıştırın.
3. Hazırladığınız tereyağı ve nane karışımını yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Dereotunu incecik kıyarak karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Karışımı dolaba kaldırın ve 1-2 saat kadar dinlendirin. Bu süre boyunca lezzet daha da yoğunlaşacaktır.
6. Servis yapmadan önce üzerine zeytinyağı gezdirin ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
İpuçları:
– Labneli haydariyi daha kremsi bir kıvam elde etmek için labneyi daha fazla kullanabilirsiniz.
– Tereyağını kavururken dikkatli olun ve yakmamaya özen gösterin.
– Dereotu yerine maydanoz da kullanabilirsiniz.
– Mezenizin üzerini zeytinyağı ile süslemek, lezzetini artıracaktır. Ayrıca taze otlarla süslemek de hoş bir görüntü sağlar.
– Servis yapmadan önce mezeyi bir süre dolapta bekletmek, lezzetini daha da iyileştirecektir.