İçerisindeki labne peyniri, yumuşak ve hafif bir tat verirken, zeytin, kuru domates ve ıspanak ile harika bir uyum oluşturur. Üstelik, üzerine eklenen labne ve kavrulmuş susam sosuyla da tam bir lezzet şöleni sunar. Bu tarifle, labneli muffinleri evde kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Muffin İçin:
– 3 yemek kaşığı Sütaş Labne
– 3 adet yumurta
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1 su bardağı un
– 10 adet siyah zeytin
– 5 adet kuru domates
– 2 yemek kaşığı haşlanmış ıspanak
– 1 çay kaşığı çörek otu
Sosu için:
– 2 yemek kaşığı Sütaş Labne
– 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
Tarif:
1. Zeytinleri çekirdeklerini çıkararak ufak küpler halinde doğrayın. Kuru domatesleri yağda bekletilmişse, ufak küpler halinde doğrayın. Eğer kuru domatesler sertse, öncesinde sıcak suda birkaç dakika bekletip ardından ufak küpler halinde doğrayın. Ispanakları doğramadan önce, suyunu iyice sıkarak ve ufak küpler halinde doğrayın.
2. Derin bir kasede Sütaş Labne, yumurta, tuz, kabartma tozu ve unu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Karışıma zeytin, kuru domates ve ıspanakları ekleyip iyice karıştırın.
3. Hazırladığınız harcı hafif yağlanmış muffin kalıplarına paylaştırın. Kalıpları hafifçe vurarak harcın yayılmasını sağlayın.
4. Üzerlerine çörek otu serpiştirin ve önceden ısıtılmış 150 derece fanlı fırında 15 dakika pişirin. Ardından fırın derecesini 180’ye çıkartın ve muffinlerin üstleri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
5. Pişen muffinleri soğuması için tezgahta dinlendirin. Bu sırada sos için Sütaş Labne ve kavrulmuş susamı bir kasede karıştırın.
6. Soğuyan muffinleri dikkatlice kalıplarından çıkarın. Üstlerinden bir bıçakla yavaşça ortadan ikiye kesin, ancak tabandan koparmamaya dikkat edin.
7. Kesilen kısımlara sosdan yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar ekleyin ve hafifçe bastırın. Üstte kalan boşlukları da sosla doldurun ve fazlalıkları bıçakla alarak muffinleri servis yapmaya hazır hale getirin.
İpuçları:
– Tarifte kullanılan labne peyniri yerine krem peyniri tercih edebilirsiniz.
– İçerisine eklemek istediğiniz başka sebzeler veya malzemeler de kullanabilirsiniz.
– Muffin kalıpları yerine, kağıt muffin kapları kullanarak da muffinleri pişirebilirsiniz.
– Sos olarak kullanılan kavrulmuş susam yerine, farklı baharatlar veya sostan daha fazla ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.