Bu salata, patates ve havuç gibi besleyici sebzelerin yanı sıra labne peyniri ile zenginleştirilir. Labne peyniri, hem salataya kıvam verirken hem de tatlımsı bir lezzet katmaktadır. Bu tarif, öğle veya akşam yemeklerinizde ana yemek olarak veya yanında servis edilebilir. Ayrıca pikniklerde veya misafirleriniz için de harika bir seçenektir.
Malzemeler:
– 2 adet büyük boy patates
– 2 adet havuç
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 adet kapya biber
– 1 tutam maydanoz
– 3 yemek kaşığı labne peyniri
– 1 çorba kaşığı tuz
– 1 diş sarımsak
Yapılış:
1. Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın. Yapışmaz tabanlı bir tencereye alın ve üstlerine zeytinyağını gezdirip, ocağın altını açın.
2. Kapağı kapalı bir şekilde ara ara karıştırarak, patatesler yumuşayana dek kavurun. Bu işlem genellikle 15-20 dakika sürer.
3. Patates ve havuçlar kavrulduktan sonra, ılımaları için derin bir kaseye alın.
4. Kapya biberleri ocakta ya da fırında közleyin. Kabuklarını soyun ve ince ince doğrayıp, patatesli havuç karışımına ekleyin.
5. Üzerine tuzunu, rendelenmiş sarımsağı, ince doğranmış maydanozu ve labne peynirini ilave edin.
6. Hepsini güzelce karıştırın ve bir servis tabağına alın. Yanında yeşilliklerle süsleyerek servis edin.
İpuçları:
– Patates ve havuçları aynı boyutta doğramaya özen gösterin, böylece pişme süreleri eşit olur.
– Labne peyniri yerine yoğurt da kullanabilirsiniz. Ancak labne peyniri, salataya daha kremamsı bir kıvam ve lezzet katar.
– Labneli Patates Salatası, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Dilerseniz salatayı buzdolabında bir süre bekletip soğuttuktan sonra da servis yapabilirsiniz.
– Salataya ek olarak, isteğinize göre taze baharatlar veya limon sıkabilirsiniz. Bu, lezzetini daha da artıracaktır.