İçerisinde labne peyniri ve krem peynirin harmanlandığı bu cheesecake, yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama sahiptir. İçerisindeki labne peyniri, tatlıya hafif bir ekşi tat verirken, krem peynir ise tamamen kremamsı bir dokunuş sağlar. Bu tarifte, labneli San Sebastian cheesecake’in nasıl yapılacağını adım adım açıklayacağız.
Malzemeler:
– 3 paket labne peyniri
– 1 paket krem peynir
– 2 paket krema
– 5 adet yumurta
– 4 yemek kaşığı un
– 1,5 su bardağı toz şeker
Yapılış:
1. İlk olarak, bir mikser yardımıyla labne peynirlerini ve toz şekeri yaklaşık olarak 3-4 dakika boyunca çırpın. Şekerlerin erimesi için çırpmaya devam edin.
2. Mikseri bırakın ve el ile karıştırmaya geçin. Karıştırma kabına teker teker yumurtaları ekleyin ve her birini karıştırdıktan sonra diğerini ekleyin. Bu şekilde pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Son olarak, kremayı ve elenmiş unu ekleyin. Karışımı iyice homojen hale gelene kadar karıştırın.
4. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında, yaklaşık olarak 20-24 dakika pişirin. Pişirme süresi, cheesecake’in üzeri hafifçe kızarana kadar devam etmelidir.
5. Cheesecake’i oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında 1 gün dinlendirin. Buzdolabında dinlendirilmesi, cheesecake’in kıvamının iyice oturmasını sağlayacak ve lezzeti daha da artıracaktır.
6. Cheesecake’i dilimleyerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine çilek, böğürtlen veya mürdüm eriği gibi meyveler ekleyerek daha da renklendirebilirsiniz.
İpuçları:
– Cheesecake’i dilimlemek için bıçağınızı her dilimden önce sıcak suya batırarak daha düzgün ve temiz kesimler elde edebilirsiniz.
– Cheesecake’i servis etmeden önce üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
– Dilerseniz cheesecake’in yanına çikolata sosu veya karamel sosu da ekleyerek tatlıyı daha da zenginleştirebilirsiniz.