Lahana ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, Brüksel lahanası, havuç, arpacık soğan, kokteyl domates, haşlanmış nohut ve sarımsak gibi katkılarla daha da zenginleştirilir. İşte lahana güveci tarifi:
Malzemeler:
– 400 gram beyaz lahana (kare doğranmış)
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1 çay kaşığı sumak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 su bardağı su
– 200 gram Brüksel lahanası
– 2 adet havuç
– 100 gram arpacık soğan
– 10 adet kokteyl domates
– 1 su bardağı haşlanmış nohut
– 2 diş ezilmiş sarımsak
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay bardağı un
– 2/3 su bardağı su
Hazırlık Aşamaları:
1. Beyaz lahanayı kare şeklinde doğrayın.
2. Geniş bir kasede sıvı yağ, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve sumak gibi baharatları karıştırın.
3. Karışıma domates salçası ve suyu ekleyip tekrar karıştırın ve lahanaları bu karışıma ekleyin.
4. Brüksel lahanalarını, iri doğranmış havuçları, soyulmuş arpacık soğanlarını da ekleyin ve baharatlı karışımı iyice yedirerek karıştırın.
5. Kokteyl domatesleri ikiye bölerek ekleyin. Haşlanmış nohut ve ezilmiş sarımsağı da ekledikten sonra karışımı bir kez daha karıştırın.
6. Tüm karışımı güveç tencerenizin içine alın ve tereyağını parça parça en üst kısma yerleştirin.
7. Güveç tencerenin üzerini kapatmak için hazırlayacağınız hamuru yapmak için unu bir kaseye alın. Suyunu azar azar ilave ederek karıştırın ve kıvam aldığında yoğurarak birleştirin.
8. Tezgaha hafifçe un serperek hamuru güveçin ağzını kaplayacak büyüklükte açın. Güveçin üst kısmına yerleştirerek kenarlarından bastırın ve hamuru kıvırarak iyice kapatın.
9. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 1 saat kadar pişirin.
10. Pişince çıtırlaşan hamur katmanını kırarak açın ve lahana güvecini sıcak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Lahana güvecini daha lezzetli hale getirmek için, garnitür olarak dilediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Kabak, patates veya mantar gibi sebzeler bu tarife güzel bir ek olabilir.
– Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Acı sevenler için daha fazla toz kırmızı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
– Lahana güveci yanında pilav veya yoğurtla birlikte servis edilebilir.