Lahananın doğal aroması ve pirinçli iç harcıyla mükemmel bir uyum oluşturur. Bu tarifte, lahanalar buharda haşlanır ve ardından iç harçla birleştirilerek fırında pişirilir. Lahana kapama, özel davetlerde veya aile yemeklerinde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.
Lahana Kapama Tarifi İçin Malzemeler:
– 1/2 adet lahana
– 2 adet soğan
– 2 diş sarımsak
– 200 gram kıyma
– 2 su bardağı pirinç
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı yenibahar
– Servisi için: 1 su bardağı süzme yoğurt, 3 yemek kaşığı tereyağı, 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Lahana Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Lahanaları buharda haşlayın ve fazla yumuşamadan oda sıcaklığında süzülmeye bırakın.
2. Derin bir tencerede küp doğranmış soğan ve sarımsakları hafif bir tuz ekleyerek zeytinyağında soteleyin.
3. Yumuşayan soğanlara kıymayı ekleyin ve kavurun. Kavrulan karışıma baharatları ve salçaları ekleyin.
4. Son olarak yıkanmış pirinçleri de ekleyip kavurmaya devam edin.
5. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
6. Pirinç pilavı pişip beş dakika dinlendikten sonra fırın kabını yağlayın ve lahanaların yarısını boşluk olmayacak şekilde dizin.
7. Pilavı ortasına yerleştirin ve kalan lahanaları üzerine kapatın. Üzerini de yağlayarak 200 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
8. Pişen lahanayı ters çevirerek ve üzerine sarımsaklı yoğurtla birlikte eritilmiş baharatlı tereyağı dökerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Lahana kapama tarifini yaparken lahanaların fazla yumuşamaması için buharda hafifçe haşlayın.
– Soğanları ve sarımsakları zeytinyağında hafif tuz ekleyerek soteleyin, bu şekilde daha aromatik bir tat elde edersiniz.
– Pilavı pişirdikten sonra dinlendirmek, pirincin daha iyi pişmesini sağlar.
– Fırın kabını yağladıktan sonra lahanaları düzgün bir şekilde dizmeye özen gösterin.
– Pişen lahanayı ters çevirirken dikkatli olun, güzel bir sunum için lahanaların sağlam kalmasına özen gösterin.
– Tarife baharatlı tereyağı ve sarımsaklı yoğurt ekleyerek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.