Havuç ve lahanayı birleştiren bu tarif, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, adım adım lahana yatağında havuç tarator tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 5-6 adet havuç
– 1 kase yoğurt
– 1 adet küçük boy mor lahana
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)
– 1-2 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı mayonez
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 çay kaşığı köri
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tutam dereotu
Tarif:
1. Havuçları soyup rendeleyin. Ardından bir tavada biraz sıvı yağ ekleyin ve havuçları 3-5 dakika kadar kavurun. Sonra ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakın.
2. Bir kasede yoğurt, mayonez, tuz, sarımsak ve baharatları ekleyin. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
3. Soğuyan havuçları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Bu karışımı buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirin.
4. Mor lahanayı yaprak şeklinde ayırın ve servis tabağına yerleştirin.
5. Yoğurtlu havuç karışımını mor lahananın üzerine yayın ve üzerini dereotu ile süsleyin.
6. Taratoru servis etmeden önce buzdolabında bir süre daha bekletin.
İpuçları:
– Havuçları rendelerken ince bir rende kullanmanız, tarifin kıvamını daha lezzetli yapacaktır.
– Yoğurtlu karışıma ekleyeceğiniz baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
– Lahana yerine marul veya roka yapraklarını da kullanabilirsiniz.
– Taratoru servis etmeden önce iyice soğutmanız, lezzetini daha da artıracaktır.
– İsteğe bağlı olarak üzerine biraz zeytinyağı ve pul biber ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi deneyerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze yapabilirsiniz. Afiyet olsun!