Ancak bu tarifte lazanyanın makarna yerine lahana yaprakları kullanılmaktadır. Bu, lazanyaya farklı bir lezzet ve sağlıklı bir alternatif katar.
1. Lahananın yapraklarının kalın kısımlarını kesin ve ufak ufak doğrayarak kıymalı sosta kullanmak için ayırın.
2. Kıymalı sos için öncelikle tüm sebzeleri çok ufak küpler halinde doğrayın.
3. Bir düdüklü tencereyi ocağa koyun ve altını yüksek ateşte açın. İçerisine sıvı yağ ve dana kıymayı ekleyin. Kıymalar renk alıp suyu uçana kadar kavurun.
4. Tencereye doğranmış sebzeleri ve taze kekiği de ekleyin ve kavurma işlemine devam edin.
5. Ardından sırasıyla tuz, domates salçası, toz kırmızı biber, karabiber ve unu ekleyin. Yüksek ateşte kavurun.
6. Son olarak rendelenmiş domates ve sıcak suyu ekleyin. Ocağın altını kısın, düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve buhar çıkışı başladıktan sonra ocağı en kısık moduna getirerek sosu yaklaşık 20 dakika pişirin.
7. Beşamel sos için ufak bir sos tavasında tereyağı ve unu kavurun. Azar azar sütü ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak koyu akışkan bir kıvam elde edene kadar pişirin. Ocaktan alın ve tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekleyip karıştırın.
8. Peynir harcı için bir kasede süzme peynir, yumurta ve karabiberi çatalla ezerek karıştırın.
9. Büyük bir tencerede bolca su kaynatın. Kaynar suya bol miktarda tuz atın ve lahana yapraklarını 2 dakika haşlayıp süzün.
10. Fırına girebilen derin bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın. Tepsiye ince bir katman kıymalı sostan dökün. Üzerine bir katman haşlanmış lahana yaprağı serin. Ardından tekrar kıymalı sos, peynirli karışım ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek bu işlemi tekrarlayın.
11. En üste beşamel sosu yayın ve kalan rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Lazanyayı 200 derece fanlı fırında kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
12. Pişen lazanyayı fırından çıkarın ve 20 dakika kadar dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Lahanaların daha kolay sarılması için, haşlama işleminden önce yaprakları kaynar suya koyarak birkaç dakika bekletebilirsiniz.
– Kıymalı sosu lezzetlendirmek için, baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
– Beşamel sosun üzerini hafifçe az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri ile de süsleyebilirsiniz.
– Tarife sebzeleri eklerken başka sebzeler de ekleyebilirsiniz, örneğin mantar veya kabak.