İnce ve çıtır hamuru üzerine leziz bir kıymalı harç yayılarak pişirilir. İşte size adım adım lahmacun tarifi:
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak iç harcı hazırlamak için, kırmızı biberleri, yeşil biberleri, soğanları ve domatesleri mutfak robotuna ekleyin. Tamamen püre haline gelmeyecek şekilde çekin.
-
Püre haline gelmeyecek kadar çektikten sonra maydanozları da ekleyin ve birkaç saniye daha çekin.
-
Sonra domates salçası, biber salçası, sıvı yağ ve suyu ekleyerek güzelce yoğurun.
-
Son olarak kıymayı ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun.
-
Hazırladığınız kıymalı harcı buzdolabında bir süre dinlendirin. Bu şekilde harcın lezzeti daha da artar.
-
Harcınız dinlenirken, hamurunu yapmaya başlayın. Su, tuz ve şekeri bir kaba dökün ve karıştırın.
-
Azar azar un ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın. Un miktarını göz kararı ayarlayın. Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Yoğurduğunuz hamuru silindir şeklinde yapın ve eşit büyüklükte parçalara bölün. Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak bezeler haline getirin.
-
Bezeleri bir süre dinlendirmek için üzerini bir bezle örtün ve bir kenarda bekletin.
-
Dinlenen bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde açın. Hamuru mümkün olduğu kadar ince açmaya özen gösterin.
-
Bir tavayı fırına yerleştirin ve fırını 250 derece fanlı ve alt-üst ısıtma konumuna getirin. Tavanın üzerine yağlı kağıt serin.
-
Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harçtan yayın ve hamurları yağlı kağıdın üzerine yerleştirin.
-
Lahmacunları önceden ısıttığınız fırında 7-10 dakika kadar pişirin veya altları kızarana kadar pişirin.
-
Lahmacunları fırından çıkardıktan sonra, üzerine sumaklı soğan, maydanoz ve bol limon dilimleri ekleyerek servis yapın.
-
İpucu: Lahmacun yaparken hamurunuzu ince açmanız önemlidir. Ayrıca, kıymalı harcınızın içerisine baharatları eklerken damak tadınıza uygun olarak miktarları ayarlayabilirsiniz.