Bu tarifte, pirinçler önce yıkanır ve ardından sıcak su ve hindistan cevizi sütü ile birlikte pişirilir. Pilavın son aşamasında ise, hindistan cevizi yağı, tuz ve zerdeçal eklenerek tamamlanır. İşte size detaylı bir şekilde anlatılmış Latin Amerika usulü pilav tarifi:
Malzemeler:
– 1 büyük su bardağı pirinç
– 1 büyük su bardağı kaynar su
– 1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
– 1.5 çorba kaşığı hindistan cevizi yağı
– 1 çay kaşığı (tepeleme) zerdeçal
– 1 çimdik tuz
Yapılış:
1. Pirinçleri bir süzgece alın ve soğuk su altında iyice yıkayın. Bu işlem, pirincin fazla nişastasını ve kirini temizlemek için önemlidir.
2. Yıkanmış pirinçleri bir tencereye alın ve üzerine kaynar suyu ve hindistan cevizi sütünü ekleyin. İsterseniz tamamen hindistan cevizi sütüyle de yapabilirsiniz, ancak sadece su kullanırsanız da lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
3. Tencerenin kapağını kapatın ve pirinçleri haşlamak için orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bu süre zarfında pirinçler suyu emecek ve yumuşayacaktır.
4. Pirinçler pişmeye yakın olduğunda, hindistan cevizi yağını, tuzu ve zerdeçalı ekleyin. Bu baharatlar pilava hoş bir aroma ve güzel bir renk katacaktır.
5. Eğer pirinçler hala biraz diri ise, biraz daha sıcak su veya hindistan cevizi sütü ekleyerek pişirme işlemini devam ettirebilirsiniz. Ancak dikkatli olun, fazla sıvı pilavın yapısını bozabilir.
6. Son olarak, tencerenin altını kapatın ve pilavı dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi, pirinçlerin tamamen iyice pişmesini sağlayacak ve pilavın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
7. Pilav ılıdığında, servis yapabilirsiniz. Dilimlenmiş tavuk, sebzeler veya farklı soslarla birlikte servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Pilavın lezzetini artırmak için, istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kimyon, tarçın veya karabiber gibi baharatlar, pilava farklı bir tat katacaktır.
– Pilavın üzerini yeşillikler veya kızarmış soğan halkaları ile süsleyebilirsiniz.
– Hindistan cevizi yağı yerine sıvıyağ veya tereyağ kullanabilirsiniz, ancak hindistan cevizi yağı pilava hoş bir aroma katar.
– Hindistan cevizi sütünün yerine badem sütü veya soya sütü kullanarak vegan bir pilav yapabilirsiniz.