İşte lav kek tarifini adım adım anlatan detaylı bir açıklama:
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı bitter damla çikolata
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet yumurta
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 yemek kaşığı yulaf unu
– 1 yemek kaşığı ham kakao
– 1 yemek kaşığı karadut özü (keçiboynuzu özü, pekmez veya bal da kullanabilirsiniz)
İçinize sinen bir kalıp seçin ve onu yağlamak için tereyağını kullanın. Kalıbın her yerine tereyağı sürüldüğünde, kalıbı kakao tozuna bulayın. Bu, kekin piştiğinde kalıptan kolayca çıkmasına yardımcı olacaktır.
Bir tencerede, bitter damla çikolatayı ve tereyağını birlikte eritin. Karışım tamamen eridikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Başka bir kapta, yumurtayı ve yumurta sarısını çırpın. Erimiş çikolatalı karışımı yumurtaya yavaşça ekleyin ve iyice çırpın.
Ardından, yulaf unu, ham kakao ve karadut özünü ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karışana kadar çırpın.
Hazırladığınız karışımı yağladığınız ve kakao ile kapladığınız sufle kalıplarına dökün. Kalıpların sadece yarısını doldurun, çünkü kek pişerken kabarıp büyüyecektir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 12 dakika pişirin. Keki, dış kısmı hafif kızarana kadar pişirin, ancak iç kısmının hala akışkan olmasını sağlayın.
Pişirdiğiniz lav keki, hemen sıcak servis yapın. Keki kalıptan çıkarmadan önce birkaç dakika bekletin, ardından bir tabağa ters çevirin. Üzerine pudra şekeri serperek veya yanında bir top dondurma ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Keki daha fazla lezzetlendirmek için, içine fındık, ceviz veya bitter çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz.
– Lav kek pişirme süresi, fırının performansına bağlı olarak değişebilir. Kekin iç kısmının hala akışkan olmasını istiyorsanız, pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
– Eğer sufle kalıbınız yoksa, muffin kalıplarını kullanabilirsiniz. Bu durumda, pişirme süresini biraz daha kısaltmanız gerekebilir.
– Lav kekler sıcak servis edildiğinde en lezzetli hallerini alır, bu yüzden pişirdikten hemen sonra servis yapmanızı öneririm.