Bu tarifle, kekinizdeki lavanta notalarını ön plana çıkararak lezzetli ve mis gibi bir tat elde edebilirsiniz. Kekinizi, yaban mersinli ve lavantalı bir sos ile tamamlayarak, tatlı ve hafif bir lezzet sunabilirsiniz. İşte size adım adım lavantalı kek tarifi:
Malzemeler:
Kek harcı için:
– 3 adet yumurta
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
– 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 su bardağı süt
– 1 tatlı kaşığı kuru lavanta
– 2,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
Yaban mersinli, lavantalı sos için:
– 300 gram mascarpone peyniri
– 250 gram yaban mersini
– 2 yemek kaşığı bal
– 1/2 su bardağı süt
– 2 damla lavanta aroması
Servisi için:
– 1 yemek kaşığı lavanta çiçeği ya da kuru lavanta
Tarif:
1. Kek harcını hazırlamak için, sütü küçük bir tencerede kısık ateşte kaynatın. Süt kaynama noktasına gelince içerisine kuru lavanta tohumlarını ekleyip karıştırın. Aromanın sütte yayılmasını sağlamak için bir süre kaynatmaya devam edin. Ardından süzdüğünüz sütü oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
2. Derin bir karıştırma kabına yumurtaları kırın ve toz şeker ekleyin. Mikser yardımıyla yüksek devirde şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Ayçiçek yağı, süzme yoğurt ve lavanta aromalı sütü ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
4. Unu ve kabartma tozunu elleyerek karışıma ekleyin. Spatula yardımıyla karışımı iyice karıştırın.
5. Yağlı kağıtla kapladığınız 22 cm’lik kelepçeli kek kalıbına kek harcını dökün ve spatula yardımıyla düzeltin.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Kek kabarana, hafif bir renk alana kadar pişirme işlemine devam edin.
7. Keki fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirin. Ardından pasta standı veya geniş bir servis tabağına ters çevirerek çıkartın.
8. Yaban mersinli, lavantalı sos için, taze yaban mersinlerini mutfak robotunda püre haline getirin.
9. Mascarpone peyniri, bal, süt ve lavanta aromasını ekleyerek karıştırın ve akışkan bir sos elde edin.
10. Keki servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Son olarak lavanta çiçekleri veya kuru lavanta tohumlarıyla süsleyin.
11. Dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın ve lavantalı kekin tadını çıkarın!
İpuçları:
– Kekinizi pişirirken fırının sıcaklığını kontrol edin ve üzerinin yanmaması için gerekirse folyo ile örtün.
– Yaban mersinli, lavantalı sosu hazırlarken, yaban mersinlerinin tazeliğine dikkat edin. Taze yaban mersinleri daha lezzetli bir sos elde etmenizi sağlar.
– Keki tamamen soğuduktan sonra üzerine sosu ekleyin, böylece sos daha iyi emilir ve kekin lezzeti daha yoğun olur.
– Süzdüğünüz sütün içerisindeki lavanta tohumlarını kullanarak kekinizin üzerini süsleyebilirsiniz.