İncecik hamuru ve zengin iç harcıyla damakları şenlendirir. İşte size adım adım lavaştan lahmacun tarifi:
Malzemeler:
– 300 gram orta yağlı kıyma
– 6 adet lavaş
– 1 adet orta boy soğan
– 2 adet orta boy domates
– 2 diş sarımsak
– 1 tutam maydanoz
– 3 adet sivri biber
– 1 tatlı kaşığı (tepeleme) domates salçası
– 1 tatlı kaşığı (tepeleme) biber salçası
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
– 1 çay kaşığı isot
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Kuru soğanı rendeleyin ve bir karıştırma kabına alın.
2. Domatesleri de rendeleyin ve soğanın üzerine ekleyin.
3. Sarımsakları ezerek bu karışıma ekleyin.
4. Maydanozu ince ince doğrayın ve karışıma ilave edin.
5. Sivri biberleri doğrayıp diğer malzemelerin üzerine ekleyin.
6. Domates salçası ve biber salçasını karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Kıymayı, tuzu, kırmızı pul biberi, isotu ve karabiberi de karışıma ilave edin.
8. Malzemeleri elinizle hafifçe yoğurarak karıştırın ve iç harcı hazırlayın.
9. Hazırladığınız iç harcı bir kenara alın ve lavaşları tezgaha serin.
10. İç harcı lavaşların üzerine paylaştırın ve elimizle bastırarak yayın.
11. Lavaşları fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarına su sürerek kurumasını önleyin.
12. Önceden ısıtılmış 240 derece fırında yaklaşık 10 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.
13. Lahmacunlarınızın kenarları hafifçe kızarmış ve iç harcı pişmiş olmalıdır.
14. Sıcak servis yapın ve dilerseniz yanında yoğurt ve marul ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Lahmacun hamurunu hazır almak yerine evde de yapabilirsiniz. Un, su ve tuz ile hazırladığınız hamuru yoğurup açın ve üzerine iç harcı yayın. Ardından tavada veya fırında pişirin.
– İç harcınızı baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Kimyon, kekik veya pul biber gibi baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
– Lahmacun pişirirken fırının sıcaklığını kontrol etmeye dikkat edin. Harcın yanmadan ve lavaşların altının kızarmadan pişmesi önemlidir.
– Lahmacunların üzerine limon suyu sıkarak servis yapabilirsiniz. Limonun ekşiliği, lahmacunun tadını daha da iyileştirecektir.
– Lahmacunların yanında, turşu veya salata gibi garnitürler sunabilirsiniz. Bu şekilde lezzetli bir ana yemek sunumu yapabilirsiniz.