Bu tarifte, çıtır çıtır lavashlar arasına muhteşem bir krema hazırlayarak pastayı oluşturacağız. İsterseniz hemen tarife geçelim.
Malzemeler:
Krema İçin:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 2 yemek kaşığı kakao
– 3 su bardağı süt
– 1 paket bitter çikolata (60 gram)
– 1 paket vanilin
Pasta İçin:
– 6 adet lavaş
– 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılış:
1. İlk olarak kremayı hazırlayalım. Yumurtaları geniş bir tencerenin içine kırın ve toz şekeri ekleyin. İyice çırparak karıştırın.
2. Mısır nişastasını ve kakaoyu da ekleyin, karıştırarak homojen bir kıvam elde edene kadar devam edin.
3. Sütü azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak kremayı pişirin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
4. Kremayı ocaktan almadan önce içine bitter çikolatayı ve vanilini ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın ve kremayı soğumaya bırakın.
5. Lavaşları kullanacağınız kalıba göre kesin. Kenarlarını da bıçakla düzeltip ufak parçalar haline getirin.
6. Lavaşları 160 derecelik önceden ısıtılmış fırında renk alana kadar pişirin. Çıtır çıtır olup kızarmış bir görünüm elde etmelisiniz.
7. Kızarmış lavaş parçalarını bir kasede pudra şekeri ile ezip kırıntı haline getirin.
8. Pasta katmanlarını oluşturmak için kalıbın tabanına az miktarda krema sürün. Üzerine yuvarlak bir lavaş yerleştirin. Ardından tekrar krema sürün ve üzerine kırıntıları serpin. Bu işlemi istediğiniz kat sayısına ulaşana kadar tekrarlayın.
9. Pastayı hazırladıktan sonra en az 3 saat buzdolabında dinlendirin. Bu şekilde pastanın katmanları iyice birleşecek ve krema daha da sertleşecektir.
10. Soğuk olarak servis edin ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Lavaşları keserken dikkatli olun ve kalıba uygun boyutlarda parçalar elde edin.
– Kremayı karıştırırken sürekli karıştırarak topaklanmayı engelleyin.
– Çıtır çıtır lavaşlar elde etmek için fırını önceden iyice ısıtın ve lavaşları iyi kontrol ederek pişirin.
– Pastayı servis etmeden önce mutlaka buzdolabında dinlendirin, böylece katmanlar iyice birleşir ve pastanız daha lezzetli olur.