Özellikle kahvaltılarda, kebap yanında veya tek başına tüketilir. Lavaşın içerisine doldurulan kıymalı harçla yapılan Lavaştan Yağlama, bu yiyeceğin en sevilen versiyonlarından biridir. İşte, mis gibi kıymalı harcıyla lezzetli bir Lavaştan Yağlama tarifi…
Malzemeler:
– 10 adet lavaş
– İç harcı için:
– 1/2 kilogram orta yağlı kıyma
– 2 adet soğan
– 3 adet sivri biber
– 1 adet kırmızı acı biber
– 4 adet rendelenmiş domates
– 1 tatlı kaşığı (silme) domates salçası
– 1 tatlı kaşığı (silme) biber salçası
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1/2 su bardağı sıcak su
– Servis için:
– 1 kase yoğurt
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılış:
1. İlk olarak tavaya zeytinyağını ve kıymayı ekleyin. Kıymayı güzelce kavurun.
2. İnce doğranmış soğanları ve biberleri kavrulan kıymaya ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Salçaları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
4. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin.
5. Sıcak suyu ve baharatları ekleyin, 2 dakika kadar pişirin.
6. Servis tabağına bir adet lavaşı almadan önce lavaşı katlayarak, harcın yağında güzelce batırın ve tabağa alın.
7. Üzerine kıymalı harçtan yeteri kadar koyun ve bir kaşık yardımıyla yayın.
8. Bu işlemi 1 lavaş ve yeteri kadar kıymalı harç olacak şekilde üst üste tüm malzemeleri döşeyene kadar tekrarlayın.
9. Bütün malzemeleri kat kat döşedikten sonra dilimlere kesin.
10. Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlayın ve üzerine dökerek afiyetle servis yapın.
İpuçları:
– Kıymalı harcınıza isterseniz baharatlarına ek olarak, istediğiniz sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş havuç veya kabak gibi sebzelerle harcınızı zenginleştirebilirsiniz.
– Lavaşları daha lezzetli hale getirmek için, harçla birlikte lavaşı yağda çevirebilirsiniz. Böylece lavaşlar daha kıtır olacaktır.
– Servis yapmadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz veya taze nane yaprakları serpebilirsiniz. Bu, Lavaştan Yağlama’nıza fresh bir tat katacaktır.