Bolonez sosu ve beşamel sosu ile hazırlanan bu lezzetli yemek, evde kolayca yapabileceğiniz bir tariftir. Lazanya yaparken, kat kat dizilen hamurların arasına bolonez sos ve beşamel sos eklenir. Daha sonra fırında pişirilerek, üzerine peynir ile servis edilir. İşte size detaylı bir şekilde Lazanya Bolonez tarifi.
Lazanya Bolonez Tarifi İçin Malzemeler:
– 1/2 paket lazanya
– 200 gram toz parmesan
– 600 gram dana döş kıyma
– 1 adet soğan
– 1 adet havuç
– 1 adet kereviz sapı
– 2 diş sarımsak
– 1 adet domates
– 500 mililitre süt
– 30 gram tereyağı
– 30 gram un
– 1/4 adet kuru soğan
– 2 adet karanfil
– 1 adet defne yaprağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/4 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
– 200 gram kaşar peyniri
Lazanya Bolonez Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Beşamel sos için, sütü, soğanı, karanfili ve defne yaprağını bir tencereye alın. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından süzerek soğutun.
2. Bir tencerede tereyağını eritip un ile kavurun. Ateşten alın ve karıştırarak soğutulmuş sütü ekleyin.
3. Ocağa alıp, karıştırarak kaynama noktasına getirin ve kıvam almasını sağlayın.
4. Bolonez sos için, soğanı, havucu, kereviz sapını ve sarımsağı küçük küpler şeklinde doğrayın. Zeytinyağında sırasıyla soteleyin.
5. Salçayı ekleyip kavurun. Yüksek ateşte kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Domatesi ekleyin ve yüksek ateşte birkaç kez çevirin.
6. Defne yaprağı, tuz, karabiber, paprika ve muskat cevizini ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak ara ara su ilave ederek 1 saat kadar pişirin. Sosun kıvamı ne çok kuru ne de çok sulu olmalı.
7. Lazanya hamurlarını bir kaba kat kat dizin. 180 derece sıcak fırında kapağı kapalı veya üzeri folyo ile kaplı 20 dakika pişirin. Daha sonra üzerini açık bir şekilde 15 dakika daha pişirin.
8. Fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve peynir eriyene kadar tekrar fırına verin.
9. Dilimleyerek servis edin ve üzerine toz parmesan serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Lazanya hamurlarını önceden haşlayarak kullanabilirsiniz, ancak çoğu lazanya hamuru çabuk pişer, bu yüzden genellikle hamurları çiğ kullanırız.
– Bolonez sosu, etin daha lezzetli olması için uzun süre pişirilir. Sosun kıvamı ne çok sulu ne de çok kuru olmalıdır.
– Beşamel sosu, tereyağı ve un ile yapılan bir beyaz sostur. Kıvamı çok önemlidir, çok sıvı olursa lazanyanız dağılabilir, çok katı olursa sosun yayılması zorlaşır. Dikkatli bir şekilde kıvamını ayarlayın.
– Lazanya pişirirken üzerini kapatarak önemlidir, böylece lazanya hamurları nemli kalır ve daha iyi pişer. Ancak son aşamada peyniri eritmek için üzerini açmanız ve peynirin kızarmasını sağlamanız gerekmektedir.