İşte bu lezzetli tarifi nasıl yapabileceğinizi anlatan adımlar:
Malzemeler:
– 12 adet lazanya yaprağı
– Peynir dolgusu için:
– 250 gram lor peyniri
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– 1/4 demet maydanoz
– 1 adet yumurta
– 1 diş sarımsak
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– Domates sosu için:
– 5 adet orta boy domates
– 2 diş sarımsak
– 5 adet kurutulmuş domates
– 1 adet rendelenmiş havuç
– 1 dal ada çayı
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/4 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
– 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
– Üzeri için:
– 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılış:
1. Dikdörtgen halindeki lazanya yapraklarını derin bir tencerede kaynar suya ekleyerek haşlayın. Orta kıvamda haşlanan yaprakları kevgir yardımıyla çıkarıp düz bir zemine alın. Arzuya göre yağlı kağıt veya alüminyum folyo kullanabilirsiniz.
2. Peynir dolgusu için; maydanozu incecik kıyın ve sarımsağı rendeleyin. Lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri, incecik kıyılmış maydanoz, yumurta, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın.
3. Domates sosu için; kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp şeklinde kesin. Ada çayı yapraklarını ayıklayın ve sarımsakları küçük parçalar halinde kesin. Doğranmış domatesleri, sarımsakları, rendelenmiş havucu ve kurutulmuş domatesleri mutfak robotunda çekin.
4. Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Ada çayı yapraklarını ekleyin ve aromasını bıraktığında tencereden alın. Çekilmiş domates sosunu tencereye alıp toz şeker, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve üzüm sirkesi ile birlikte kısık ateşte kaynatın.
5. Haşlanmış lazanya yapraklarını üzerlerine eşit şekilde sürdüğünüz peynirli dolgu harcıyla rulo şeklinde sarın.
6. Isıya dayanıklı bir fırın kabının tabanına domates sosunun yarısını yayın.
7. Lazanya rulolarını yan yana fırın kabına dizin ve üzerlerine kalan domates sosunu eşit şekilde gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
9. Fırından çıkan sıcak lazanya rulolarını bekletmeden servis yapın ve sevdiklerinizle paylaşın.
İpuçları:
– Lazanya yapraklarını haşlarken dikkatli olun, fazla haşlanmış yapraklar dağılabilir.
– Peynir dolgusunda kullanacağınız peynirleri isteğe bağlı olarak değiştirebilirsiniz.
– Domates sosuna ada çayı yaprağı eklemek, sosun lezzetini artırır. Eğer bulamazsanız, ada çayı yaprağı kullanmadan da yapabilirsiniz.
– Domates sosunun lezzetli olması için kurutulmuş domateslerinizi önceden yağda bekletin.
– Servis öncesi ruloları biraz dinlendirirseniz, keserken daha kolay olur.