İçerisindeki çikolata ve ceviz parçalarıyla hem lezzetli hem de kıtır bir dokuya sahiptir. İşte size adım adım Levain Kurabiyesi tarifi:
Malzemeler:
– 250 gram yumuşak tereyağı
– 1 su bardağı şeker
– 1 paket vanilya
– 2 adet yumurta
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 çimdik tuz
– 2 yemek kaşığı nişasta
– 2,5 su bardağı (tepeleme) un
– 100 gram sütlü çikolata
– 100 gram bitter çikolata
– 1 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)
Yapılış:
1. Bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı, şeker ve vanilyayı iyice çırpın. Karışım köpürene kadar çırpmaya devam edin.
2. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini ekledikten sonra çırpıcı ile karıştırın. Karışım homojen bir kıvam alana kadar çırpma işlemine devam edin.
3. Kabartma tozu, karbonat, tuz ve nişastayı ekleyin. Unu da yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4. Sütlü ve bitter çikolataları iri parçalar olacak şekilde doğrayın. Ceviz içini de iri parçalar halinde hazırlayın.
5. Doğranmış çikolataları ve ceviz içini kurabiye hamuruna ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
6. Hazırladığınız kurabiye hamurunu buzdolabına koyun ve yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu süre boyunca hamurun sertleşmesi ve lezzetlerin birleşmesi için bekleyin.
7. Fırınınızı 200 dereceye kadar ısıtın. İki adet fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
8. Dinlenen hamurdan top şekilleri yapmak için tepsiden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda hafifçe toparlayın. Hamuru çok sıkmadan yuvarlak şekle getirin.
9. Hazırladığınız kurabiye toplarını yağlı kağıt serili tepsiye eşit aralıklarla yerleştirin. Her bir tepsiye 8 tane kurabiye sığacak şekilde düzenleyin.
10. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Kurabiyelerin hafifçe çatlamaya başlaması ve alt kısımlarının hafifçe kızarması gerekmektedir.
11. Fırından çıkardığınız kurabiyeleri fırın tepsisinin üzerinde biraz soğutun ve ardından tel bir ızgara üzerine alarak tamamen soğumasını sağlayın.
12. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra servis yapabilir veya hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.
İpuçları:
– Kurabiyeleri fırına koyarken aralıklı bir şekilde yerleştirmeye dikkat edin. Kurabiyeler pişerken biraz yayılacaklarından aralarında boşluk bırakmak önemlidir.
– Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra saklamak için hava geçirmeyen bir kap veya kavanoz kullanın. Böylece kurabiyelerin taze kalmasını sağlayabilirsiniz.
– Ceviz ve çikolatanın miktarını kendi zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha yoğun bir çikolata aroması için çikolata miktarını artırabilirsiniz.
– Kurabiye hamurunu buzdolabında dinlendirdiğinizde lezzetlerin birleşmesi ve hamurun sertleşmesi sağlanır. Bu nedenle bu adımı atlamamaya özen gösterin.