Bu tarifte, levreği nefis bir sosla pişirecek ve yanında sebzelerle servis edeceğiz. İşte levrek buğulama tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet levrek
– 1 adet kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 2 adet defne yaprağı
– 1 adet patates
– 1 adet havuç
– 2 adet domates
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Servis için: 1 adet limon, 6-7 dal roka
Yapılış:
1. Kuru soğanı yarım halka şeklinde ince ince doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın.
2. Levrekleri bir miktar zeytinyağıyla hafifçe yağlayın. Her iki tarafını da çevirerek tuz ve karabiber serpin.
3. Doğradığınız soğan ve sarımsakları balıkların karnına doldurun. Balıkları ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin. Defne yapraklarını da balıkların karnına yerleştirin.
4. Patates, havuç ve domatesleri dilim dilim doğrayın. Fırın kabına aldığınız balıkların üstüne serpiştirin.
5. Üstlerine bir miktar daha zeytinyağı gezdirin ve sebzeleri tuzlayın.
6. Fırın kabının üstünü hiç hava almayacak şekilde pişirme kağıdı ile güzelce kaplayın. Pişirme kağıdının kenarlarını fırın kabına güzelce bastırın ki hava almasın.
7. Fırın kabınızı önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
8. Pişirme süresinin sonunda kabı fırından alın ve üstündeki pişirme kağıdını dikkatlice kaldırın. Balıklar güzelce pişmiş ve lezzetli sularını salmış olacaklar.
9. Balıkları bir servis tabağına alın, patates, havuç ve domatesleri tabağın kenarına yerleştirin.
10. Dilimlenmiş limon ve roka yapraklarıyla da süsleyerek sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
– Balığı pişirirken dikkatli olun ve balığın etini fazla kurutmadan pişirin.
– Sebzeleri dilimlerken kalın dilimler tercih edebilirsiniz. Bu şekilde sebzelerin çiğliği korunacak ve daha lezzetli bir sonuç elde edeceksiniz.
– Servis yaparken yanına taze ve limonlu bir sos hazırlayabilirsiniz. Böylece balığın ve sebzelerin üzerine damlatarak daha lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.