Leziz Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
– 2 su bardağı kırmızı mercimek
– 1 su bardağı ince bulgur
– 2 adet orta boy soğan
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 5 sap yeşil soğan
– 1/2 demet maydanoz
– 1 adet limonun suyu
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı nane
Hazırlanışı:
1. Mercimeği 4-5 bardak suda haşlayın. İyice haşlandıktan sonra içine ince bulguru ekleyin, tuzunu atın ve kapağı kapalı şekilde 15 dakika bekletin.
2. Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağı ile birlikte kavurun. Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyip ocaktan alın.
3. Maydanoz ve yeşil soğanı küçük küçük doğrayın.
4. Derin bir kaba haşlanmış mercimeği ve kavrulmuş soğanları koyup yoğurmaya başlayın.
5. Yoğurdunuz tüm malzemelerle iyice karıştıktan sonra maydanozu ve yeşil soğanı ekleyin. Eğer gerekiyorsa baharat ve tuzunu ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
6. Dilediğiniz şekli vererek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.