Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir:
Malzemeler:
– 2 adet orta boy patates
– 6 dilim çemensiz pastırma
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
Peynirli Sos İçin:
– 1 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1,5 çay bardağı süt
– 8 adet üçgen eritme peyniri
– 1 çay kaşığı köri
Üzeri İçin:
– 1 dal taze soğan
– 2 adet kornişon turşu
Tarifimize başlamadan önce patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Ardından doğradığınız patatesleri soğuk suya koyun ve yarım saat bekletin. Suyunu süzüp patatesleri kuruladıktan sonra tarife devam edebilirsiniz.
Lightfry’ı patates kızartması modunda çalıştırın ve ısınmasını bekleyin. Patatesleri bir kaba alıp üzerine sıvı yağ ve tuzu ekleyerek karıştırın. Karıştırdığınız patatesleri ısıttığınız hazneye koyun ve hazneyi kapatın. İlk 5 dakikanın ardından hazneyi çekip ara ara sallayarak patateslerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.
Bu sırada ocakta orta boy bir sos tenceresinde sıvı yağ, tereyağı ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Karışıma azar azar süt ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başladığında üçgen peynirleri ekleyip eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Eridikten sonra köri tozunu da ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Pastırmaları ufak küpler halinde doğrayın. Kızarmaya başlayan patateslerin üzerine küp doğranmış pastırmaları ekleyin ve pişirmeye devam edin. Patatesler ve pastırmalar çıtır çıtır olana kadar pişirin. İhtiyaç halinde süre tuşuna basarak süreyi uzatabilirsiniz.
Bu arada taze soğanı ince ince kıyın ve kornişon turşuları da doğrayın. Kıyılmış taze soğan ve kornişonları karıştırarak servis için hazırlayın.
Kızaran patates ve pastırmaları bir servis kasesine alın. Üzerine hazırladığınız peynir sosunu dökün ve son olarak ince kıyılmış taze soğan ve kornişon karışımını serpip servis yapın.
Afiyet olsun!
İpuçları:
– Patateslerin daha çıtır olması için suyunu iyice süzdürün ve kurulayın.
– Lightfry’ı patatesleri kızartmak için kullanabilirsiniz, böylece daha az yağ kullanarak daha sağlıklı bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
– Sosu hazırlarken sürekli karıştırarak topaklanmayı engelleyebilirsiniz.
– Patatesleri ve pastırmaları ara ara karıştırarak eşit şekilde pişmelerini sağlayın.