Limon Dolgulu Kurabiye Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

1. Kurabiye hamurunu hazırlamak için, tereyağı, pudra şekeri, un, vanilya ve kabartma tozunu bir kabın içine alın. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

2. Ardından azar azar un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Hazırladığınız hamuru streç filmle sarıp buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamurun daha kolay şekil alması için dinlenmesi önemlidir.

4. Limon dolgusunu hazırlamak için, limon suyu, toz şeker, limon kabuğu rendesi ve nişastayı bir sos tenceresine alın. Şeker hafif eriyinceye kadar karıştırın.

5. İçerisine nişasta ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırarak kıvamının koyulaşmasını sağlayın. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve soğuması için buzdolabına koyun.

6. Dinlenen hamuru birkaç bezeye ayırın ve her bir bezeyi hafif unlanmış bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında olacak şekilde açın.

7. Yuvarlak bir kurabiye kalıbı veya çay bardağı ile hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Ortalarına limon dolgusundan yaklaşık 1 çay kaşığı kadar koyun ve elinizle dikkatli bir şekilde yuvarlayın.

8. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine hazırladığınız kurabiyeleri yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 8-12 dakika arasında kontrollü bir şekilde pişirin. Kurabiyeleriniz hafif bir renk almalı, üzeri kızarmadan çıkarılmalıdır.

9. Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!