Limonun asidik ve ferahlatıcı aroması, şekerle birleştiğinde tatlı ve ekşi bir denge oluşturur. Bu tarifte, doğal ve organik limonlar kullanarak sağlıklı bir seçenek elde edebilirsiniz. Limon kabuğu şekerlemesi, kahve yanında veya tatlı niyetine ara öğünlerde keyifle tüketilebilir. İşte, adım adım nasıl yapabileceğinizi anlatalım.
Malzemeler:
– 2 adet organik limon
– 1 su bardağı su
– 1 su bardağı toz şeker
Yapılışı:
1. Limonları güzelce yıkayın ve kurulayın. Organik limonlar tercih ederseniz, kabuğunun üzerindeki herhangi bir zararlı maddeyi temizlemiş olursunuz.
2. Yıkadığınız limonları boylamasına ortadan bölün. Her iki parçayı tekrar boylamasına ortadan bölün. Bu şekilde 4 eşit parça halinde limonlarınız olmalı.
3. Keskin bir bıçak yardımıyla limonların beyaz kısmını biraz kesin. Bu işlem, kabukların acılığını azaltacak ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.
4. Limonları istediğiniz genişlikte (~1/2 cm) şeritler halinde kesin. Şeritlerin düzgün ve eşit olması önemlidir, böylece hepsinin aynı sürede piştiğinden emin olabilirsiniz.
5. Küçük bir tencereye 1 su bardağı su ekleyin ve limon kabuklarınızı içine koyun. Kabuklar tamamen kaplanmalıdır, gerekiyorsa su miktarını ayarlayabilirsiniz.
6. Tenceredeki suyu kaynatın ve kabukları 1-2 dakika kadar kaynatın. Ardından suyunu boşaltın ve kabukları soğuk suyla durulayın. Bu adımı toplamda üç kez tekrarlayın. Bu işlem, kabukların acısını ve acı bileşenlerini gidermenize yardımcı olacak.
7. Son kez suyu boşalttıktan sonra kabukları süzün ve bir kenara koyun.
8. Aynı tencereye 1 su bardağı toz şekeri ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynatın, ta ki şeker tamamen eriyene kadar.
9. Şeker suyu kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve limon kabuklarını tencereye ekleyin. Kabukları karıştırarak tencerede yaklaşık 45-60 dakika kaynatmaya bırakın. Arada bir karıştırarak kabukların her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
10. Kabuklarınızı kontrol ederek, beyaz kısımlarının şeffaf ve yumuşak olduğunu gördüğünüzde, kabukları hazır olarak kabul edebilirsiniz. Pişirme süresi, kabukların kalınlığına ve limonların tazeliğine bağlı olarak değişebilir.
11. Pişirdiğiniz limon kabuklarını tencereden alın ve tavla zarı büyüklüğünde olacak şekilde kesin. Ardından kabukları bir fırın tepsisine veya tel bir ızgara üzerine yayın.
12. Kabukları en az 30 dakika, tercihen 1 saat kadar kurumaya bırakın. Böylece üzerlerindeki şeker kaplama daha sert hale gelecektir.
13. Son olarak, kabukları şekerle kaplayın. İşte burada kendi zevkinize göre farklı seçenekler deneyebilirsiniz. Toz şeker kullanabilir veya limon kabuklarına batırılmış çikolataları ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Limon kabuklarını keserken, mümkün olduğunca ince ve eşit şeritler elde etmek için dikkatli olun. Bu şekilde kabuklar daha hızlı pişer ve lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
– Suyla kaynatma işlemini üç kez tekrarlamak, kabukların acısını azaltır ve daha hoş bir tat elde etmenizi sağlar.
– Kabukları kuruturken, üzerlerindeki şeker kabarana kadar bekleyin. Kabuklar tamamen kurumamışsa, şeker kaplama üstünde yapışkan bir his olabilir.
– Şekerle kaplanmış limon kabuklarını hava geçirmez bir kapta saklayarak, daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz. Böylece istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.