Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu limonlu kremayı denemek için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz. Limonların tazeliğini ve aromasını en iyi şekilde yakalamak için kabuklarını rendeleyip suyunu sıktıktan sonra, yumurtaların kremaya eklenmesiyle kıvamlı bir kıvam elde edilir. Şimdi limon kreması tarifine geçelim.
Limon Kreması Tarifi İçin Malzemeler:
– 4 adet orta boy limon
– 100 gram tuzsuz tereyağı
– 150 gram toz şeker
– 4 adet yumurta
Limon Kreması Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Limonları yıkayın ve rendenin ince tarafıyla kabuklarını rendeleyin. Limon kabuğunu derinden rendelememeye özen gösterin, sadece sarı bölümünü almaya dikkat edin.
2. Rendelediğiniz limonları ikiye bölüp sularını sıkın. Sıktığınız limon suyunu süzgeçten geçirerek bir sos tenceresine koyun. Limon kabuklarını, toz şekeri ve küçük parçalara böldüğünüz tereyağını ekleyin.
3. Çaydanlık gibi bir kabın dibine birkaç parmak su koyarak ocağa alın. Su kaynayınca ocağın altını kısın ve mümkün olan en düşük ateşte tutun. Sos tenceresini çaydanlığın üzerine koyun ve çaydanlıktaki suyun tencereye temas etmediğinden emin olun.
4. Arada bir karıştırarak tereyağı ve şekeri eritin. İnce ağızlı bir başka kabın içine yumurtaları kırın ve çırpın.
5. Yumurtaları azar azar çırparken, diğer elinizle kremayı karıştırarak yumurtayı sos tenceresine ekleyin. Yumurtayı döktükten sonra iki-üç dakika daha karıştırın. Sonra 10-12 dakika boyunca, krema koyulaşana kadar arada karıştırarak su buharının üzerinde pişirin.
6. Metal bir yemek kaşığını kremanın içine sokun. Krema kaşığın arkasını kaplıyorsa, istenilen yoğunluğa gelmiş demektir. Ocağın altını kapatın ve karışımı steril bir kavanoza boşaltın. Kavanozun ağzını streç filmle kapladıktan sonra kapağını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında muhafaza edin.
İpuçları:
– Limon kabuğunu derin rendelememeye özen gösterin, aksi takdirde acı bir tat oluşabilir.
– Suyun kaynamasını beklerken limon kabuklarını ve tereyağını eklemek, aromanın daha iyi yayılmasına yardımcı olur.
– Kremanın kıvamını kontrol etmek için metal bir kaşık kullanabilirsiniz. Kremaya batırdığınız kaşık, arkasını kaplayacak şekilde olmalıdır.
– Kremayı buzdolabında en az 2 saat soğuması için bekletin, böylece kıvamı daha da iyileşir ve lezzeti tam olarak oturur.