Limonların ekşi ve taze tadıyla, tatlı bir şekerleme haline getirilen bu reçel, birçok kişi için favori atıştırmalıklardan biridir. Limon reçeli yapmak oldukça kolaydır ve aynı zamanda sağlıklıdır. Bu tarifte, limonların kabuklarını da kullanarak ekstra bir lezzet elde edeceğiz.
Malzemeler:
– 4 adet limon
– 2 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı su
Tarif:
1. Limonları güzelce yıkayın ve sebze soyacağı yardımıyla, limonların üzerinde beyaz kısmı bırakacak şekilde kabuklarını soyun.
2. Kabuklarını ayırdığınız limonları dilimlere ayırın. Dilimleri üçe veya dörde bölecek şekilde doğrayın.
3. Doğradığınız limon dilimlerini bir kenara alın ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şekerin limonların üzerinde sulanması için bir süre bekletin.
4. Limon dilimlerinin şekeriyle sulandığı sırada, kabukları kaynar suya yerleştirin ve 5 dakika bekletin. Bu işlemi 3 kez tekrarlayarak kabukların acılığından kurtulun.
5. Şekerle sulanan limon dilimlerinin üzerine suyu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
6. Karışım kaynadıktan sonra doğradığınız kabukları da ekleyin. Ocağın ısısını düşürün ve ara ara karıştırarak 40 dakika boyunca pişirin.
7. 40 dakika sonunda, biraz reçelden küçük bir kaba alarak 2-3 dakika buzdolabında soğutun. Kıvamını kontrol edin, eğer yeterince koyulaşmamışsa, tekrar ocakta 5-10 dakika daha kaynatın.
8. Reçeli cam kavanozlara doldurun ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
İpuçları:
– Limon kabuklarının acılığını gidermek için, kaynar suya koyarak bekletme işlemini 3 kez tekrarlamak önemlidir.
– Reçelin kıvamını kontrol etmek için, küçük bir miktarını buzdolabına yerleştirerek soğutun ve kıvamını kontrol edin.
– Reçeli cam kavanozlarda saklarken, kavanozları önceden kaynar suyla yıkayıp sterilize etmek önemlidir.
– Limon reçelini çayın yanında veya taze ekmek üzerine sürerek tüketebilirsiniz.