Limonun ferahlatıcı aroması, haşhaşın eşsiz dokusu ve muhallebinin kremsi tadı bir araya gelerek lezzetli bir tatlı ortaya çıkarır. Bu tarif, kolaylıkla hazırlanabilir ve özel bir akşam yemeği veya misafir davetlerinde sunulabilir. İşte, adım adım limon soslu haşhaşlı muhallebi tarifi:
Malzemeler:
Muhallebi için:
– 1 litre süt
– 3 yemek kaşığı nişasta
– 2 yemek kaşığı un
– 1,5 yemek kaşığı haşhaş
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 paket vanilin
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Limon sosu için:
– 1 adet limonun suyu
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı su
– 1/4 çay kaşığı zerdeçal (renk vermesi için, isteğe bağlı)
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
Tarif:
1. Bir tencereye süt, nişasta, un, haşhaş ve şekeri koyun. Güzelce karıştırın.
2. Karışımı orta ateşte kaynatmaya başlayın. Ara sıra karıştırarak koyulaşmasını sağlayın.
3. Muhallebi karışımı koyulaşıp kaynamaya başladığında tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Biraz daha karıştırarak altını kapatın.
4. Bir tart kalıbını su ile ıslatın ve sıcak muhallebiyi üzerine boşaltın.
5. Muhallebiyi soğumaya bırakın ve ardından en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
6. Limon sosunu hazırlamak için bir sos tenceresine limon suyu, limon rendesi, nişasta, şekeri, su ve isteğe bağlı olarak zerdeçalı ekleyin. Güzelce karıştırın.
7. Sosu orta ateşte koyulaşıp kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
8. Koyulaşan sosun içine tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ocağın altını kapatın ve sosu soğumaya bırakın.
9. Buzdolabından çıkardığınız muhallebiyi büyük bir servis tabağının üzerine ters çevirin.
10. Soğumuş limon sosunu muhallebinin üzerine dökün.
11. Muhallebiyi tekrar buzdolabına alın ve mümkünse bir gece boyunca bekletin.
12. Servis etmeden önce dilimleyerek veya kaselere paylaştırarak sunabilirsiniz.
İpuçları:
– Limon sosunu dökmek için muhallebiyi iyice soğutun, böylece sos katılaşmayacak ve düzgün bir şekilde muhallebinin üzerine yayılacaktır.
– Limon kabuğu rendesini eklerken, sadece sarı kısmını rendeleyin. Beyaz kısmı eklerseniz, tatlıya ekşi bir tat verebilir.
– Zerdeçal, limon sosuna eklenerek renk vermesi sağlanabilir. Ancak, bu adım isteğe bağlıdır.