Limonun asitli ve keskin tadı, tatlı bisküvi tabanı ve krema dolgusuyla harika bir denge oluşturur. Bu tarifte, limonun içini boşaltarak pişireceğiz ve sonra kremayla dolduracağız. Üzerine pudra şekeri ve tereyağı ile yapılmış bir bisküvi tabakası ekleyerek tamamlayacağız. Bu tarif, özel davetlerde veya sıcak yaz günlerinde serinlemek için harika bir seçenektir.
Malzemeler:
– 1 adetorta boy limon
– 50 gram toz şeker
– 50 ml. su
– 50 gram yumurta
– 50 gram toz şeker
– 10 gram un
– 40 gram tereyağı
– 50 ml. limon suyu
– 30 gram çırpılmış krema
– 1 adet tatlı bisküvi
– Pudra şekeri (servis için)
Yapılış:
1. Limonun iç kısmını çıkarmak için, limonu yatay olarak tutun ve alt kısmından küçük bir delik açın. Dikkatlice limonun içini çıkarın ve dışarı çıkartın.
2. Küçük bir sos tenceresine toz şeker ve suyu aktarın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve şurup karışımını hazırlayın.
3. Şurup karışımına çıkarttığınız limonu ekleyin ve 95 derecede 3 saat boyunca pişirin. Bu sayede limonun acısı çıkacak ve şeker ile birleşerek tatlı bir kıvam alacaktır.
4. Kremayı hazırlamak için, yumurta, toz şeker ve unu bir sos tenceresine aktarın. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
5. Karışımı ocakta kısık ateşte pişirin. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
6. Kremayı ocaktan alın ve tereyağı, çırpılmış krema ve limon suyu ekleyin. Bir mikser yardımıyla yüksek devirde karıştırın. Kremayı soğuması için bir kenarda bekletin.
7. Şurup içinde pişen ve acısı çıkan limonu, dışarı çıkartın ve soğuması için bir kenara koyun.
8. Soğuyan kremayı bir sıkma poşetine aktarın ve limonun içini doldurun.
9. Servis tabağının bir bölümüne kalan kremadan bir parça sürün. İçi dolu olan limonu, boşluk kısmı altta kalacak şekilde krema üzerine oturtun.
10. Pudra şekeri ve tereyağı ile hazırlanmış bisküviyi üzerine serpin.
11. Limon tartı hemen servis edin ve mis gibi limon kokusuyla keyifli bir tatlı deneyimi yaşayın. Sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!
İpuçları:
– Limonun içini çıkarırken dikkatli olun, limonun kabuğunu delmeyin.
– Şurupta limon pişirmek için düşük ısı kullanın, böylece limonun acısı çıkar ve tatlı bir kıvam alır.
– Kremayı ocakta karıştırırken dikkatli olun, karışımın yanmasını engellemek için sürekli karıştırın.
– Kremayı sıkmadan önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde kremayı sıktığınızda akışkan olabilir.
– Pudra şekeri ve bisküvi tabakasını limonun üzerine serpinizken, limonu soğutmadan yaparsanız sıcaklık nedeniyle erime olabilir.