Limonların ekşi ve ferahlatıcı aroması, turşu yapımında da harika bir tat oluşturur. Bu tarifte, limonları tuz, defne yaprağı ve karabiberle doldurarak kavanoza yerleştiriyor ve ardından bekletme sürecine geçiyoruz. Sonuçta, iç kısımlarını alıp kabuk kısımlarını dilimleyerek kullanabileceğiniz enfes limon turşusu elde edeceksiniz.
Malzemeler:
– 10 adet limon
– 10 yemek kaşığı kaya tuzu (iyotsuz)
– 1 tatlı kaşığı tane karabiber (renkli)
– 2 adet defne yaprağı
Detaylı Anlatım:
1. Limonların hazırlanması:
– Her bir limonu tam kesmeden ortadan dörde bölün. Bu şekilde, limonların içine tuz doldururken daha kolaylık sağlayacaktır.
2. Limonların tuzlanması:
– Her bir limonun içini kaya tuzuyla doldurun. İçlerine doldurulan tuz, limonların fermente olmasını sağlayacak ve bu sayede turşu tadını elde edeceğiz.
3. Kavanozun hazırlanması:
– Steril edilmiş bir kavanozun dibine, limonların altına gelecek şekilde tuz, defne yaprağı ve karabiber serpiştirin. Bu adım, turşunun içine ekstra lezzet verir.
4. Limonların kavanoza yerleştirilmesi:
– Tuzlanmış limonları sıkı sıkı şekilde kavanoza yerleştirin. Limonları mümkün olduğunca sıkıştırmaya çalışın, böylelikle turşu daha iyi şekilde fermente olur.
5. Kavanozun kapatılması:
– Limonların üzerine tekrar tuz, tane karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Bu adım, turşunun lezzetini daha da pekiştirir. Son olarak, kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
6. Bekleme süreci:
– Kavanozu haftada bir ara ara çalkalayarak, turşunun olgunlaşmasını sağlayın. Limon turşusu için en iyi sonucu elde etmek için 3 hafta boyunca beklemek gerekmektedir.
7. Tüketim:
– 3 haftanın sonunda, limonların iç kısımlarını alabilirsiniz. Kabuk kısımlarını dilimleyerek salatalarınıza veya yemeklerinize ekleyebilirsiniz. Limon turşusu, özellikle deniz ürünleri yemeklerinde veya et yemeklerinde harika bir tat sağlar.
İpuçları:
– Limonların kabuklarını iyice yıkayarak temizlediğinizden emin olun.
– Kavanozun steril olduğundan emin olmak için önceden kaynar su ile iyice yıkayın.
– Limon turşusunun en iyi sonucu elde etmek için 3 hafta beklemek önemlidir. Bu süre turşunun fermente olmasını ve lezzetini tam olarak alması için gereklidir.
– Limon turşusunu serin ve karanlık bir yerde saklamalısınız. Böylece turşu daha uzun süre dayanacaktır.