Limonun ferahlatıcı tadı ve maydanozun aroması ile harmanlanan sos, tagliatelle ile mükemmel bir uyum oluşturur. Bu tarif, kolayca yapabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyecek bir seçenektir.
Malzemeler:
– 250 gram fettuccine makarna
– 3 litre kaynar su
– 2 yemek kaşığı tuz
Sos için:
– 3/4 çay bardağı zeytinyağı
– 6 diş sarımsak
– 1/2 adet chili biberi
– 8 dal taze maydanoz
– 1/2 adet limonun suyu
– 1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
– 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
Yapılış:
1. İlk olarak, büyük bir tencerede suyu kaynatın ve içine 2 yemek kaşığı tuz ekleyin.
2. Fettuccine makarnalarını kaynar suya ekleyin ve paketin üzerinde belirtilen süre kadar haşlayın. Makarnaları aldente olacak şekilde pişirmeye özen gösterin.
3. Bu sırada, geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
4. Sarımsakları ve chili biberini ufak ufak doğrayın ve tavaya ekleyin. Sarımsakların yanmadan hafifçe kızardığından emin olun.
5. Tavaya bir kepçe kadar makarna suyu ekleyin ve karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra, maydanozları da ekleyin ve karıştırın.
6. Haşlanmış makarnaları süzmeden doğrudan tavaya ekleyin ve sosla iyice harmanlayın.
7. Azar azar makarna suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu esnada rendelenmiş limon kabuklarını ve limon suyunu da ekleyin.
8. Makarnayı ocaktan almadan önce rendelenmiş parmesan peynirini de ekleyin ve güzelce karıştırın.
9. Hazırladığınız Limon ve Maydanoz Soslu Tagliatelle’yi servis tabağına alın. Üzerine taze maydanoz yaprakları, limon kabuğu rendesi ve parmesan peyniri serpiştirerek servis yapın.
İpuçları:
– Makarnaları aldente pişirmek, onların hafif bir çıtırlıkta olmasını sağlar. Bu nedenle, pakette belirtilen süreden birkaç dakika önce kontrol ederek süreyi takip edebilirsiniz.
– Sarımsakları ve chili biberini doğradıktan sonra hemen tavaya ekleyin ve yanmadan kızarıncaya kadar kavurun. Yanmış sarımsaklar yemeğin tadını bozabilir.
– Sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyunu azar azar ekleyin. Makarna suyu, sosun daha kremamsı olmasını sağlayacaktır.
– Limon kabuğu rendesini ekledikten sonra, sosun taze ve ferahlatıcı bir aroma kazanması için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Servis yaparken, taze maydanoz yaprakları, limon kabuğu rendesi ve parmesan peyniri ile tabağınızı süsleyebilirsiniz. Bu şekilde görünümünü daha çekici hale getirebilirsiniz.
Afiyet olsun!