Limonun ferahlatıcı tadıyla birleşen yaban mersinleri, pankeklerinize ekstra bir tat ve dokunuş sağlar. Bu tarifte, pankek hamurunu hazırlayarak, üzerine yaban mersinleri ve bal ile süsleyerek lezzetli bir pankek yapabilirsiniz. İşte limon ve yaban mersinli pankek tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı süt
– 2 adet yumurta
– 3/4 su bardağı un
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 10 adet yaban mersini
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı bal (üzeri için)
Yapılışı:
1. Bir karıştırma kabında yumurtaları kırın ve çırpın. Üzerine süt ve limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Başka bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birleştirin. Karışımı yumurtalı ve süt karışımına azar azar ekleyerek karıştırın.
3. Limon kabuğu rendesini ve yaban mersinlerini ekleyerek hamuru homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. Teflon bir tava veya yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Hamurdan 1 kepçe alarak tavaya dökün ve hafifçe yayın. Hamurun her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
5. Pişirdiğiniz pankekleri sıcak olarak servis tabağına alın. Üzerine taze yaban mersinleri ve bir çay kaşığı bal ekleyerek süsleyin.
6. Limon ve yaban mersinli pankeklerinizi sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!
İpuçları:
– Pankek hamurunun topaklanmaması için unu eleyerek ekleyebilirsiniz.
– Pankekleri çevirirken spatula kullanarak dikkatli olun ve hafifçe ters çevirin.
– Pankekleri sıcak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
– Üzerine yaban mersinlerinin yanı sıra farklı meyveler de ekleyebilirsiniz, örneğin çilek, böğürtlen veya muz kullanabilirsiniz.
– Bal yerine akçaağaç şurubu veya çikolata sosu da kullanabilirsiniz.