Limonun ferahlatıcı kokusu ve tadıyla, bu kurabiye misafirlerinizi ve ailenizi etkileyecek harika bir seçenek olacaktır. İşte size lezzetli limonlu anne kurabiyesinin detaylı tarifi:
Malzemeler:
– 1,5 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 7 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 paket vanilya
– 1 çay kaşığı kabartma tozu
– 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 2,5 – 3 su bardağı un
Yapılış:
1. Derin bir kabın içerisinde oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ve toz şekeri güzelce çırpın. Karışım pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
2. Ardından sırasıyla sıvı yağ, limon suyu, yumurta ve yoğurdu ekleyerek çırpmaya devam edin. Bütün malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin.
3. Karışımın içerisine vanilya, kabartma tozu ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun.
4. Elde ettiğiniz karışıma azar azar unu ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvam almalıdır. Eğer hamur çok kuru ise birkaç kaşık limon suyu veya su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
5. Hazırladığınız hamuru 20 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacak ve kurabiyelerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
6. Dinlendirdikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak küçük toplar haline getirin. Bu topları, pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Aralarında yeterli boşluk bırakarak yerleştirin, çünkü kurabiyeler piştikçe yayılacaktır.
7. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında kurabiyelerin rengi hafifçe değişene kadar pişirin. Yaklaşık 12-15 dakika arası pişme süresine ihtiyaç duyan kurabiyeleri, fırından çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin.
8. Soğuduktan sonra limonlu anne kurabiyelerinizi afiyetle tüketebilirsiniz. Üzerlerini pudra şekeri ile süsleyebilir veya çay veya kahve ile birlikte servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Limon kabuğu rendesini taze limon kullanarak elde etmeniz, kurabiyelerinize daha yoğun ve taze bir limon aroması katacaktır.
– Hamuru dinlendirdikten sonra, hamurun yapışmasını önlemek için ellerinizi unlayabilirsiniz.
– Kurabiyeler arasında yeterli boşluk bırakmak, pişme sırasında kurabiyelerin yayılmasını ve daha iyi pişmesini sağlar.
– Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra saklamak isterseniz, hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.