Yumuşak ve kremsi bir peynir tabanı üzerine bademli bisküvi tabanı ve limonlu sos ile hazırlanan bu cheesecake, hem göze hem de damaklara hitap eder. İşte adım adım tarifi:
👩🍳 Yapılışı
-
Alt taban için bisküvileri bir blender veya mutfak robotunda iyice ufalayın. Bademleri de ekleyip karıştırın. Bademlerin çok ufalanmamasına dikkat edin.
-
Eritilmiş tereyağını ufalanan bisküvi-badem karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Yağlı kağıt serili kek kalıbının tabanına bu karışımı yayın. Kenarlara taşması için isteğe bağlı olarak biraz yukarı çıkarabilirsiniz. Kalıbı buzdolabına koyun.
-
Kek bölümü için ricotta peyniri ve kremayı bir kapta iyice çırpın. Ardından un, şeker, nişasta ve limon kabuğu rendesini ekleyip tekrar çırpın.
-
Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak yaban mersinlerini de ekleyebilirsiniz.
-
Hazırladığınız karışımı tabanın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 160-170 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Cheesecake'in üstü hafifçe kızarana kadar pişirin.
-
Limon sosu için limon suyu, limon kabuğu rendesi, su, nişasta, toz şeker ve isteğe bağlı olarak zerdeçalı bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
-
Soğuyan cheesecake'in üzerine limon sosunu dökün ve mümkünse bir gece boyunca buzdolabında bekletin.