Limon suyu ve rendesi, keke ferah bir aromatik tat verirken, ceviz içleri de keke ekstra bir dokunuş katmaktadır. Bu tarifte, yumurtalar, toz şeker, yoğurt, limon suyu ve rendesi, sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilya kullanılarak lezzetli bir kek hamuru elde edilecektir. İri parçalanmış ceviz içleri de bu hamura eklenerek kek, tam anlamıyla nefis bir hale getirilecektir. Şimdi, limonlu cevizli kek tarifinin ayrıntılarına geçelim.
Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– 1 su bardağı toz şeker
– 2 paket vanilya
– 1 su bardağı yoğurt
– 10-15 adet ceviz içi (iri parçalanmış)
– 1 paket kabartma tozu
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 1 adet limonun suyu
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 2,5 – 3 su bardağı un
Yapılış:
1. Yumurtaları bir kaba kırın ve üzerine toz şeker ekleyerek güzelce çırpın. Şeker tamamen eriyene ve karışım köpüklenene kadar çırpma işlemine devam edin.
2. Yoğurt, limon suyu ve sıvı yağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu sayede kekin yumuşak ve nemli bir dokusu olacaktır.
3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin. Limon kabuğu rendesini de ilave ederek güzelce çırpın. Unu eklerken azar azar ekleyin ve çırpma işlemine devam edin. Bu sayede hamur homojen bir kıvama gelecektir.
4. Çırptığınız kek hamuruna iri parçalanmış ceviz içlerini ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın. Cevizlerin tüm hamura eşit şekilde dağıldığından emin olun.
5. Yağlanmış ve hafifçe unlanmış kek kalıbına kek harcını dökün. Harcın kalıba eşit şekilde yayıldığından emin olun.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin üstü güzelce kızarıp, kabardığında piştiği anlamına gelir. Kürdan testi yaparak, kekin içinin de piştiğinden emin olun.
7. Pişen keki fırından alın ve oda sıcaklığında soğuması için bir kenara koyun.
8. Kek tamamen soğuduktan sonra, dilimleyerek servis edin. Dilimlediğiniz kekleri servis tabağına alabilir ve üzerini isteğe göre limon dilimleri veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Keki pişirirken, fırının kapağını mümkün olduğunca az açmaya dikkat edin. Bu, kekin kabarmasını etkileyebilir.
– Kekin içi tamamen pişmiş mi diye emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın ve çıkarın. Eğer kürdan temiz çıkarsa, kek pişmiştir. Eğer kürdan üzerine hamur yapışmışsa, keki biraz daha pişirmeniz gerekebilir.
– Limon kabuğu rendesini eklerken, sadece sarı kısmını rendeleyin. Beyaz kısım acı bir tat verebilir.
– Kekin daha hoş bir görüntüye sahip olması için pudra şekeri veya limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
– Keki servis etmeden önce tamamen soğumasına izin verin. Soğuyan kek daha kolay dilimlenebilir.
– Kekin lezzeti ve dokusu bir gün sonra daha da iyileşecektir. Bu nedenle, keki bir gece önceden hazırlayarak servis yapabilirsiniz.