Alt tabanı, krema ve sos olmak üzere üç aşamadan oluşur. Hurma ve yulaf ezmesi ile yapılan alt tabanına, limonlu kremayı ekleyip buzdolabında dinlendirerek hazırlanır. Üzerine limonlu sos dökülerek servis edilir. İşte adım adım limonlu cheesecake dilimleri tarifi:
Malzemeler:
Alt taban için:
– 6-7 adet hurma
– 1 su bardağı yulaf ezmesi (rondodan geçirilerek un haline getirilir)
Krema için:
– 3 yemek kaşığı labne
– 2 yemek kaşığı limon suyu
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 adet limon kabuğu rendesi
Sos için:
– 1/2 su bardağı limon suyu
– 1/2 su bardağı su
– 1 yemek kaşığı nişasta
– 1 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
1. Hurmaları 15 dakika sıcak suda bekletin, yumuşamasını sağlayın.
2. Yumuşayan hurmaları rondoya alın ve 4 yemek kaşığı su ekleyerek püre haline getirin.
3. Hurma püresi ile rondodan geçirdiğiniz yulaf ezmesini bir kasede karıştırın ve yoğurun.
4. Karışımı düzgün bir şekil alacak şekilde geniş bir kaba yerleştirin ve buzdolabında dinlendirin.
5. Ayrı bir kapta labne, limon suyu, bal ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Mikserle de çırpabilirsiniz.
6. Soğuyan alt tabanın üzerine limonlu kremayı ekleyin ve düzgün bir şekilde yayın.
7. Cheesecake dilimlerini yarım saat buzdolabında dinlendirin.
8. Sos için limon suyu, su ve nişastayı kıvam alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra balı ekleyin ve karıştırın.
9. Cheesecake dilimlerini buzdolabından alın ve üzerine limonlu sosu dökün.
10. Tekrar buzdolabında soğutun ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Alt tabanı yaparken yulaf ezmesini rondodan geçirerek un haline getirmek, daha pürüzsüz bir alt taban elde etmenizi sağlar.
– Labnenin kıvamını daha kremsi ve pürüzsüz hale getirmek için mikser kullanabilirsiniz.
– Sosu pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını engelleyebilirsiniz.
– Cheesecake dilimlerini servis etmeden önce iyice soğutmanız, tadını ve kıvamını daha iyi hale getirecektir.