Limonun doğal ve taze aromasıyla hazırlanan bu dondurma, hem yapımı kolay hem de harika bir yaz tatlısıdır. İşte size, lezzetli ve serinletici bir limonlu dondurma tarifi!
Limonlu Dondurma Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet limonun suyu
– 1 adet limonun kabuğu
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 200 ml krema
– 1 su bardağı süt
Limonlu Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Limonun kabuklarını toz şekerle birlikte alın. Kabukların nemlenene kadar parmaklarınızla hafifçe ovalayarak şekerle karıştırın.
2. Küçük bir tencerenin içine su koyun ve içine cam veya metal bir kap oturtun (benmari usülü). İçine kabuklu şeker, yumurta ve limon suyunu ekleyip çırpmaya başlayın.
3. Altta bulunan suyun kaynamamasına dikkat ederek, karışımı orta ateşte 85 dereceye kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Pişirdiğiniz karışımı tel süzgeçten geçirerek limon kabuklarını ayıklayın ve 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
5. Soğuyan karışıma kremayı, sütü ve çiğ kremayı ekleyip tel çırpıcıyla karıştırın.
6. Eğer dondurma makineniz varsa, karışımı dondurma makinesine koyup 20 dakika boyunca orta hızda karıştırın. Karışım yoğunlaşıp dondurma kıvamına gelene kadar işlemi devam ettirin. Ardından karışımı orta boy bir kaba aktarın ve derin dondurucuda 24 saat bekletip servis edin.
7. Eğer dondurma makineniz yoksa, büyük bir kaba buz koyup üzerine orta boy cam bir kase yerleştirin ve derin dondurucuda 1 saat bekletin. Bu süre sonunda karışımın üzerinde oluşan kaymağı alıp orta boy bir kaseye transfer edin. Tel çırpıcıyla karışımı 2-3 dakika çırpın. İsteğe bağlı olarak bir avuç çilek ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın. Son olarak, derin dondurucudan çıkarıp karışımı dondurmanın üzerine dökün ve hızlı bir şekilde tahta kaşıkla 10 dakika boyunca karıştırın. Karışım yoğunlaşınca tekrar derin dondurucuda 24 saat dilendirin. Ardından servis edin.
İpuçları:
– Limon kabuklarını ovalarken, kabukların üzerindeki beyaz kısımlara çok fazla basmayın. Bunu yapmak, acı bir tat elde etmenize neden olabilir.
– Karışımı tel süzgeçten geçirirken, limon kabuklarını tamamen ayıklamaya özen gösterin. Böylece dondurma daha pürüzsüz bir kıvama sahip olur.
– Dondurma karışımını dondurma makinesinde hazırlarken, makinenin talimatlarına göre hareket edin ve karışımın iyice yoğunlaşmasını sağlayın.
– Dondurma karışımını karıştırırken, hızlı bir şekilde ve enerjik hareketlerle karıştırmaya dikkat edin. Böylece dondurmada daha az buz kristali oluşur ve daha kıvamlı bir sonuç elde edersiniz.