Pirinç, süt, şeker ve limon kabuğu gibi basit malzemelerle hazırlanan bu lezzetli tatlı, hem misafirlerinizin hem de ailenizin beğenisini kazanacak. İşte size detaylı anlatımlar ile limonlu fırın sütlaç tarifi:
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı pirinç
– 2 su bardağı su
– 3 yemek kaşığı nişasta
– 1 paket vanilya
– 1 litre süt
– 1/2 su bardağı (bir parmak eksik) süt (nişastayı açmak için)
– 1 su bardağı şeker
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– Üzerine:
– 1 tutam fındık içi
– 1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı:
1. Yarım su bardağı pirinci suda yıkayın ve suyu süzülmesi için süzgece alın.
2. Bir tencereye 2 su bardağı su ekleyin ve pirinçleri ekleyin. Su kaynayana kadar yüksek ateşte, sonra ise kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçlerin tamamen kurumasına izin vermeyin, hafif nemli kalmaları önemlidir. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir.
3. Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
4. Ardından 1 su bardağı şeker ve 1 paket vanilyayı ekleyin ve karışım kaynayana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
5. Kaynadıktan sonra 3 yemek kaşığı nişastayı yarım su bardağından biraz az süt ile açarak karışıma ekleyin.
6. Son olarak limon kabuğu rendesini de ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın.
7. Sütlaçı kaselere dökün, ancak 1 parmak boşluk bırakacak şekilde doldurun ve 5 dakika dinlendirin. Böylelikle üzeri karamelize olacaktır.
8. Bir fırın tepsisine, tepsinin tabanını kaplayacak şekilde su dökün (yaklaşık 5 su bardağı kadar).
9. Sütlaçları tepsiye yerleştirin. Alt üst açık şekilde 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına verin. Fırının en üst rafının bir altına yerleştirin. Üstleri kızarana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırının durumuna ve modeline göre süre değişebilir.
10. Fırından çıkan sütlaçları oda sıcaklığında dinlendirin. Üzerine çekilmiş fındık ve tarçın ile servis yapın. İsterseniz Antep fıstığı veya ceviz de kullanabilirsiniz.
İpuçları:
– Fırın sütlaç, servis edilmeden önce tamamen soğuması gerekmektedir. Böylelikle kıvamı daha da iyileşecektir.
– Sütlaç kaselerini tepsiye yerleştirirken dikkatli olun ve sütlaçların birbirine temas etmemesine özen gösterin.
– Üzerini karamelize etmek için sütlaçları biraz boşluk bırakacak şekilde dökün ve dinlendirin.
– Fırında pişirirken sütlaçları sık sık kontrol edin, her fırının pişirme süresi farklı olabilir.
– Servis yaparken üzerine fındık ve tarçın ekleyebilirsiniz, bu lezzeti daha da artıracaktır.
– İstediğiniz başka bir malzemeyi de üzerine ekleyebilirsiniz, örneğin Antep fıstığı veya ceviz.