Bu tarifte tam buğday unu, bal ve zeytinyağı gibi sağlıklı malzemeler kullanılır. Üstelik, hem yapımı kolay, hem de lezzeti ile sizi tatmin edecektir. Limon kabuğu ve suyu eklenerek bu keklere ferah bir tat verilir. Ayrıca, şekerli glazür yerine şekersiz beyaz çikolata kullanılır, böylece daha hafif bir tatlı elde edilir. Limonlu Fit Mini Kek tarifi ile sağlıklı bir aperatif hazırlamak için işte detaylı yapılışı:
Limonlu Fit Mini Kek Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 1/3 çay bardağı bal
– 1/2 çay bardağı süt
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı tam buğday unu
– 1/3 adet limon kabuğu rendesi
– 1/2 tatlı kaşığı limon aroması (yoksa 3 yemek kaşığı limon suyu)
– 1/2 paket kabartma tozu
Şire için:
– 1/3 çay bardağı bal
– 1/3 çay bardağı su
– 1/2 adet limon kabuğu
– 1/3 adet limon suyu
– 1 yemek kaşığı buğday nişastası
– 1/2 tatlı kaşığı limon aroması (koymasanız da olur)
Üstüne:
– 1 paket beyaz çikolata (şekersiz)
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, bir kapta yumurtayı çırpın. Ardından balı ekleyin ve tekrar çırpın. Sütü ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
2. Bu karışıma tam buğday ununu, limon kabuğunu, limon aromasını (veya limon suyunu) ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
3. Mini kek kalıplarını hazırlayın (eğer kalıp kullanmak istemiyorsanız, aluminyum folyoyu kek şekilleri vererek kullanabilirsiniz). Kek karışımını kalıplara dökün.
4. Bir tencereye kalıpları yerleştirin ve yaklaşık 2 parmak kadar kaynar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 3,5 dakika açık, 5 dakika kapalı olarak kekleri pişirin.
5. Kekleri tencereden alın ve 3 dakika kadar dinlendirin. Sonra kekleri ters çevirin ve 150 derece fırında altlı üstlü fanlı olarak 5 dakika daha pişirin.
6. Şire için, bal, su, limon kabuğu, limon suyu, buğday nişastası ve limon aromasını karıştırın. Karışımı tam kıvam almadan ocaktan alın ve süzgeçten geçirin.
7. Kekler oda sıcaklığına geldiğinde, şırıngayı kullanarak şireyi kekin içine enjekte edin. Bunun için kekin alt kısmından 2 kere sıkmanız yeterli olacaktır.
8. Son olarak, beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Eridikten sonra limon suyu ve zeytinyağını ekleyin. Keklerin üst kısımlarını bu eritilmiş çikolataya batırın ve donması için buzdolabında bekletin.
9. Limonlu Fit Mini Kekleriniz servise hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Keklerinizin kabarmasını istiyorsanız, kabartma tozunu kalıplara dökmek için kullanmadan önce çırpma işlemi tamamlandıktan sonra ekleyin.
– Şireyi keklere tam kıvamını almadan eklemek önemlidir çünkü şire soğudukça daha da katılaşır.
– Keklerinizi dondurmadan önce tamamen soğumasını sağlayın, aksi takdirde çikolata eriyebilir.
– İsterseniz, keklerin üzerine rendelenmiş limon kabuğu serpiştirebilirsiniz. Böylece hem görsel bir dokunuş yapmış olursunuz, hem de limon aromasını daha fazla hissedersiniz.