Bu tarifte, kekin içine limon kabuğu rendesi ve limon suyu ekleyerek limonlu bir tat elde ediyoruz. Ayrıca toz badem ve haşhaş tohumlarıyla da keke farklı bir lezzet katıyoruz. Üzerine ise limon sosu dökerek keki tamamlayıp, daha da lezzetlendiriyoruz. İşte, limonlu haşhaşlı kek tarifi…
Malzemeler:
– 100 gram oda sıcaklığında tereyağı
– 3 adet yumurta
– 3/4 su bardağı şeker
– 1 su bardağı un
– 1 su bardağı toz badem
– 1 adet limon
– 1 paket kabartma tozu
– 3 yemek kaşığı süt
– 3 yemek kaşığı haşhaş tohumu
– Üzeri için: 4 yemek kaşığı şeker, 1 adet limonun suyu
Yapılış:
1. Tereyağını ve şekeri derin bir kapta mikserle çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar devam edin.
2. Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Her yumurta ekledikten sonra karışımı iyice çırpın.
3. Limonun kabuklarını ince rendeyle rendeleyin ve suyunu sıkın.
4. Rendelenmiş limon kabuğunu, limon suyunu, toz bademi, sütü ve haşhaş tohumlarını karışıma ekleyin.
5. Un ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
6. Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına hamuru dökün ve düzgünce yayın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Kekin iyice piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanı kekin ortasına batırın, temiz çıkarsa kek pişmiş demektir.
8. Keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında ılınmasını bekleyin.
Üzeri için:
1. Şekeri ve limon suyunu küçük bir tencereye alın.
2. Şekerler tamamen eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın.
3. Kaynamaya başlayınca ocağı kapatın ve ılımaya bırakın.
4. Ilıyan kekin üzerine kürdan yardımıyla delikler açın. Böylece limon sosu keke daha iyi nüfuz edebilir.
5. Hazırladığınız limon sosunu kekin üzerine gezdirin.
6. Keki sosunun tamamen çekmesi için bir süre bekleyin ve ardından dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Limonlu kek daha lezzetli olması için kekin üzerine limon sosunu dökmekle kalmayın, dilimleri limon dilimleri veya rendelenmiş limon kabuğuyla süsleyebilirsiniz.
– Kekin üzerine pudra şekeri serpiştirerek de sunabilirsiniz.
– Haşhaş tohumlarına ek olarak, keke hindistan cevizi veya ceviz ekleyerek de farklı bir tat yaratabilirsiniz.