Kremsi ve hafif bir lezzete sahip olan bu tarif, limon ve hindistan cevizi aromalarının mükemmel bir uyumunu sunar. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyeceğiniz bu tarifi kolaylıkla evinizde hazırlayabilirsiniz. İşte, adım adım yapılışı ve püf noktalarıyla Limonlu Hindistan Cevizli Flan Tarifi:
Malzemeler:
– 5 adet yumurta
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı krema
– 1 paket vanilya
– 1 adet limon
– Karamel için:
– 4 yemek kaşığı şeker
– 2 yemek kaşığı su
– 1 yemek kaşığı limon suyu
– Üzeri için:
– 3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
Yapılışı:
1. Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın ve 20 cm’lik kalıbı fırına yerleştirerek ısıtın.
2. Karamel için, küçük bir tencereye şeker, su ve limon suyunu alın. Renk alana kadar karıştırarak pişirin.
3. Isınan kalıbı fırından çıkarın ve hazırladığınız karameli hızlı bir şekilde kalıba dökün. Karamelin yayılmasını sağlayın.
4. 3 adet yumurta ve 2 adet yumurtanın sarısını çırpma kabına alın. Şekerle birlikte 2 dakika yüksek devirde çırpın.
5. Üzerine süt, krema ve vanilyayı ekleyin. Düşük devirde kısa süreyle çırpın.
6. Limonun kabuğunu ince rende ile rendeleyerek karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
7. Hazırladığınız karışımı karamelle kapladığınız kalıba dökün.
8. Kalıbı sıcak su ile doldurduğunuz diğer fırın kabının içine oturtun. Böylece, bain-marie tekniğiyle pişireceğiz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Kontrol etmek için, flanın orta kısmına bir kürdan batırın. Temiz çıkarsa pişmiş demektir.
10. Pişen flanı fırından çıkarın ve oda sıcaklığında iyice soğumasını bekleyin. Daha sonra, buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
11. Buzdolabından çıkardıktan sonra kalıbı ters çevirerek çıkarın. Flanınızın üzerine güzel bir şekilde çıkması için kalıbı birkaç kez sallayabilirsiniz.
12. 3 yemek kaşığı Hindistan cevizini kısık ateşte sürekli karıştırarak hafifçe kavurun. Kavrulan hindistan cevizini flanın üzerini kaplayacak şekilde serpiştirin.
13. Limonlu Hindistan Cevizli Flanınızı dilimleyerek servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Karameli yaparken, şekerin yanmasını önlemek için sürekli karıştırın ve ocaktan almadan önce renk almasına dikkat edin.
– Flan karışımını kalıba dökerken, üzerinde köpük oluşmaması için dikkatli bir şekilde dökün ve köpükleri kaşıkla alın.
– Flanı pişirirken ısıyı düşük tutarak yavaşça pişmesini sağlayın. Böylece, kremsi ve pürüzsüz bir dokuya sahip olacaktır.